KONYA’DA KARADENİZ ESİNTİSİ; HEMŞİN ORGANİK ÇAY BAHÇESİ

İşletmesinin açılış sürecinden bahseden Birol Bayrakçı; “Genellikle işletmenin tarzı ve ismi sebebi ile Karadenizli olduğumuzu düşünseler de Konya Çumra doğumluyum. Daha önce farklı bir sektörde yaklaşık 30 sene çalışmalarım oldu. Ama bir süre sonra yolunda gitmeyen nedenlerden dolayı ailemle aldığımız karar ile farklı bir iş yapmak istedik. Ve böylelikle çay ocağı açma fikri doğdu. İşletmeyi açabileceğimiz uygun mevkiyi bulduk.İki senedir de bulunduğumuz işletmede çalışmalarımızı yürütüyoruz. Burası bir aile işletmesidir. Çocuklarım ve eşimin maddi,manevi destekleri ile başladığım işimde halen çalışıyoruz” dedi.

15 ÇEŞİT KAHVEMİZ VAR

Menüde sunulan ürünleri anlatan Bayrakçı; “Mekanımızın ismi ‘Hemşin Organik Çay Evi’ bunun sebebi Karadenizli olmamızdan değil. Tamamen burada sunduğumuz çayın isminden geliyor. Çay tiryakisi olduğum için en iyisini müşterilere sunma fikri ile bu markayı seçtik. Kahveler için de araştırma yaptık. Ar-ge çalışmaları sonucunda Mardin’de en iyi kahveleri bulabileceğimizi öğrendik. Şu an 15 çeşit kahvemiz var. Bunların 12’si Mardin’den ikisi gül ve lavanta kahvemiz Isparta’dan geliyor. Misafirlerimizde kahvelerimizin tadını beğeniyor” diye konuştu.

DOĞAL VE SAKİN BİR ORTAM

Mekanın tasarımları hakkında bilgi veren Bayrakçı; “Gelenlerin lüksten daha çok sadeliğitercih ettiklerini anlıyorum. Çünkü biz burada lüks bir ortam sunmuyoruz. Burada daha doğal ve sakin bir ortam yakalamaya çalıştık. Gelenlerde bu ortamı sevdi. Mekandaki tasarımların hepsi kendi el emeğim ile yaptığım tasarımlardır. Evdeki eski ürünleri getirip burada sergiledik. Geçmişe özlem duyanlarda bu mekanı sevdi. Otantik ve sade bir mekan oldu” şeklinde sözlerini sonlandırdı.Nihal KAVAK