Patates kızartmasını çıtır çıtır yapıyor! Cips tadında patates kızartmasının hazırlanışı

Patates kızartması, dünya genelinde popüler bir atıştırmalık olarak bilinir. Ancak, gerçek çıtır çıtır kızartmaların sırrı evde hazırlanan patates kızartmalarından farklıdır. Bu nedenle, evde hazırladığımız patates kızartmalarını dışarıda yediğimiz gibi muhteşem lezzette yapmanın püf noktalarını sizlerle paylaşmak istiyoruz.

İlk olarak, patateslerin doğru kesilmesi oldukça önemlidir. Patatesleri ince dilimler halinde kesmek yerine, kalın dilimler halinde kesmek daha iyi sonuçlar elde etmenizi sağlayacaktır. Ayrıca, patatesleri kesmeden önce mutlaka yıkayarak üzerindeki nişastayı temizlemelisiniz. Böylece, patatesleriniz daha çıtır ve lezzetli olacaktır.

İkinci olarak, patatesleri kızartmadan önce mutlaka suyunu iyice süzdürmelisiniz. Islak patatesler kızartılırken yağda fazla köpürmeye neden olabilir ve sonuç olarak patatesleriniz çıtır olmayabilir. Bu nedenle, patateslerinizi kağıt havlu veya temiz bir bez yardımıyla iyice kurutmalısınız.

Üçüncü olarak, patatesleri kızartmadan önce yağı doğru sıcaklıkta ısıtmalısınız. Yağın sıcaklığı, patateslerin çıtır olmasını sağlar. Eğer yağın sıcaklığı düşükse patatesleriniz yağda fazla kalacak ve yumuşak bir kıvam alacaktır. Bu nedenle, yağı 170-180 derece arasında ısıtarak patatesleri kızartmalısınız.

Son olarak, patatesleri kızarttıktan sonra mutlaka fazla yağını süzdürmelisiniz. Patateslerinizi kağıt havlu veya temiz bir bez yardımıyla süzdürerek daha hafif ve lezzetli hale getirebilirsiniz. Ayrıca, patatesleri tuzlamadan önce birkaç dakika bekletmeniz de lezzetini artırabilir.

SİRKENİN GÜCÜNDEN YARARLANIN

Lezzet.com.tr sitesinde sirkeli patates kızartmasının tarifi paylaşıldı; İşte patates kızartması yaparken bilmeniz gerekenler

Malzemeler

4 adet patates, şeritler halinde kesilmiş
4 yemek kaşığı beyaz sirke
Kızartmak için sıvıyağ
Tuz

Nasıl Yapılır

Doğranmış patatesler üzerlerini kapatacak kadar soğuk su da 2 yemek kaşığı sirke ile buzdolabında en az 2 saat bekletilir.
Yağı tencereye koyun ve ısıtın.
Patatesleri sudan çıkartın ve iyice kurulayın.
165 derecede ısınmış yağda patatesleri gruplar halinde 5 dakika kızartın. Patatesleri havlu kağıdına çıkartın.
Ateşi yükselterek yağın derecesini 190 dereceye getirin. Isınan yağa atarak ikinci kere 5 dakika daha kızartın.
Kalan 2 yemek kaşığı sirkeyi ve tuzu ekleyerek karıştırın. Servis yapın. Afiyet olsun.