Sektöre gurme eli değdi; Gurmem Yemek

Sektördeki çalışmalarına başlama hikayesini anlatan Uğur Berkci ;"Aslen Kırşehirliyim. Sektörde geçmişten bu yana çalışmalar yapıyordum. Konya'ya geldikten sonra burada restoranlarda uzun süre çalıştım. Sektör hakkında deneyim sahibi olduğuma kanaat getirince,iki sene önce Mayıs ayında Kobisan 3'e ablamla birlikte 'Gülüm Mutfağı' restoranı açtık. Orası şuan sadece restoran olarak hizmet veriyor. Biraz daha farklı bir konsept ile bu ay içerisinde de catering üzerine üst düzey hizmet vereceğimiz Gurmem Yemek işletmesini Genel Müdürümüz Muzaffer bey ile birlikte planlamalarımız sonrası açtık" dedi.

GIDA MÜHENDİSİ İLE ÇALIŞIYORUZ

Çalışmalarındaki hassasiyetlerinden bahseden Berkci; "Gıda çok hassas bir sektördür. Kişi için en önemli iki konu beslenme ve sağlıktır. Biz kaliteli malzemeler kullanarak hijyenik ortamda gıda mühendisimizin denetlemeleri ile çalışmalarımızı yürütüyoruz" diye konuştu.

BU İŞE GÖNÜL VERDİM

Gurmem Yemek Genel Müdürü Muzaffer Kahramantürk; "Aslen Bolu Mengenliyim bu işe gönül verdim. Senelerdir bu meslekte çalışmaktayım. Konya Profesyonel Aşçılar Derneğinin Başkanvekiliyim ve Antalya'da düzenlenen yarışmalarda jürilik yapıyorum.

'Toplu Yemek Sistemleri Menü Planlama' isminde üç sene önce çıkardığım kitabım mevcuttur. Yemek üzerine tüm reçetelerin yer aldığı kitabım Necmettin Erbakan Üniversitesi'nde ders kitabı olarak okutulmaktadır" dedi.

KALİTE İÇİN SEÇİLMELİYİZ

Sektördeki farklarından bahseden Kahramantürk ;"Konya sanayisinde çok fazla catering firması var. Bizim farkımız elit kaliteli yemek üzerine çalışmamızdır. Kurumsal bir çalışma sergiliyoruz. Kaliteli, sağlıklı ve sürekli olsun düşüncesi ile hareket ederiz. Fiyat için değil kalite icin seçilme düşüncesindeyiz" ifadelerini kullandı.

GURMEM SİZSİNİZ

Kurumun hedeflerinden bahseden Kahramantürk;"Hedeflerimiz kurumsal firmalarla çalışmaktır. Hizmet sektöründe farklı bir konsept ile ilerlemek. Gurmem sizsiniz sloganımız ile yola çıktık. Bizim lezzetimiz gurme lezzetleridir" şeklinde sözlerini sonlandırdı.*Nihal KAVAK