Hayvancılık Zordayken Ucuz Kırmızı Et Hayal
Türkiye'de hayvancılık sektörü zor günler geçiriyor. Artan maliyetler, yem fiyatlarındaki yükseliş ve enflasyon, üreticilerin üretim yapma kapasitesini olumsuz etkiliyor. TÜİK'in verilerine göre, 2024 yılı itibarıyla kırmızı et üretiminde ciddi bir azalma yaşandı. Sığır, koyun, keçi ve manda etlerinin üretiminde yaşanan düşüşler, sektördeki zorlukları daha da derinleştiriyor. Hayvancılık faaliyetlerinin azalması, et fiyatlarının artmasına neden olurken, bu durum hem üreticiyi hem de tüketiciyi olumsuz etkiliyor.
Et Üretimi 365 Günde Yüzde 11,7 Düştü
Son yıllarda hızla artan enflasyon, vatandaşın mutfağını derinden etkiledi. Kırmızı et, artık sofralarda ya çok daha az yer buluyor ya da tamamen eksik kalıyor. TÜİK'in yayımladığı güncel verilere göre; 2023 yılında 2 milyon 384 bin 47 ton olan kırmızı et üretimi, 2024'te yüzde 11,7'lik bir düşüşle 2 milyon 105 bin 895 tona geriledi.
Tüm Et Hayvanlarında Düşüş Yaşandı
Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), 2024 yılı Kırmızı Et Üretim İstatistikleri’ni açıkladı. Kırmızı et üretim tahmini, Tarımsal İşletmelerde Hayvansal Üretim Araştırmasından elde edilen demografik verilere dayalı olarak belirlenen ‘Kasaplık Güç Oranı’ ile hesaplanan ‘iç popülasyondan kesilen hayvan sayısı’ ile ‘ithalattan kesilen hayvan sayısının ortalama karkas ağırlıkları ile çarpılması suretiyle elde ediliyor.
Buna göre 2023 yılında 2 milyon 384 bin 47 ton olan kırmızı et üretimi, 2024 yılında yüzde 11,7 azalarak 2 milyon 105 bin 895 ton olarak tahmin edildi. Bu kapsamda bir önceki yıla göre sığır eti üretimi yüzde 11,2 azalarak 1 milyon 483 bin 42 ton, koyun eti üretimi yüzde 10,5 azalarak 509 bin 539 ton, keçi eti üretimi yüzde 22,8 azalarak 99 bin 532 ton, manda eti üretimi ise yüzde 10,4 azalarak 13 bin 781 ton oldu.
Son on yıla ilişkin kırmızı et üretim tahminleri incelendiğinde, toplam kırmızı et üretiminin 2015 yılında 1 milyon 187 bin 18 ton iken 2024 yılında 2 milyon 105 bin 895 ton olarak gerçekleştiği görüldü.
Kırmızı Et Üretiminde Kritik Düşüş
Kırmızı et üretiminin, 2023 yılında yüzde 70,1'ini sığır eti, yüzde 23,9'unu koyun eti, yüzde 5,4'ünü keçi eti ve yüzde 0,6'sını manda eti oluştururken, 2024 yılında yüzde 70,4'ünü sığır eti, yüzde 24,2'sini koyun eti, yüzde 4,7'sini keçi eti ve yüzde 0,7'sini manda eti oluşturdu.
