Artık Ramazan ayına sayılı günler kala yeme içme sektörü de hazırlıklarını hızlandırdı. Restoranlarla büyük iftar davetlerinin düzenlendiği 5 yıldızlı otellerde fiyatlar belirlenmeye başladı. Ortalama mekanlarda geçen yıla göre fahiş artış yaşanmazken, bu yılki iftar menüleri kişi başı 500 lira ile 7 bin lira arasında değişiyor. Daha lüks seçeneklerde ise üst sınır artıyor.
Evde 4 kişilik bir iftar ise iftariyeliklerden tatlılara, ana yemekte ne olduğuna göre değişmekle birlikte ortalama 1.000-1.500 lira gibi bir maliyet çıkarıyor. Ekonomim'in derlediğine göre 4 kişilik aile, dışarıda iftar yapmak isterse, çok mütevazı bir esnaf lokantasında dahi 2 bin lirayı gözden çıkarmak durumunda. Orta hâlli bir restoranda kişi başı fiyatlar 2.500 lirayı buluyor ve 4 kişi maliyeti 10 bin lira.
Aynı aile, bu bedelle, tanesi 500 liradan 20 adet ramazan kolisini ihtiyaç sahibine bağışlayabilir. Lüks otelde 4 kişilik iftar bedeli ise, 800-1.000 liralık bir iftar kolisinden alıp 30 kişinin ramazan harcamasına önemli katkı sağlayabiliyor.
MENÜ SEÇENEKLERİ: 500 LİRALIK MENÜ
Bu grupta klasik ve doyurucu seçenekler var. 2 hurma ve zeytinle açılacak iftarın üzerine mercimek ya da ezogelin çorba servis ediliyor. Kuru fasulye-pilav, nohut-pilav ya da köfte gibi tek seçenek veriliyor. Mevsim salatası, ramazan pidesi ve ayran menüye dâhil ediliyor. Tatlı olarak sütlaç, irmik helvası, Kemalpaşa bulunuyor.
2.000 liralık menü
Bu seçenekte de iftariyelik ve çorba seçenekleri benzer. Bu menüde etli seçenekler var. Köfte, tas kebabı ya da Adana-Urfa gibi kebaplar bulunabiliyor. Kırmızı et yemek türleri, tavuk ve balık da seçenek olarak sunuluyor. Ara sıcakta börek, yanında salata, yemek üzerine güllaç ve sütlü tatlılarla ramazan şerbetleri menüyü tamamlıyor.
OTELLERİN VB. MEKANLARIN Lüks menülerİ
Öte yandan lüks restoranlarla 5 yıldızlı otellerde iftariyelik tabağında hurma, pastırma, sucuk, peynir çeşitleri, zeytinyağlılar yer alıyor. Çorbanın ardından ara sıcak olarak içli köfte, su böreği, paçanga gibi klasikler veriliyor. Ana yemekte kırmızı etten klasik Türk ve Osmanlı yemeklerinin çeşitleri servis ediliyor. Bu yemekler arasında kuzu tandır, hünkârbeğendi gibi seçenekler revaçta. Kuzu sırtı, dana kaburga ve ünlü şef imzalı tabaklar da var. Canlı pişirme istasyonlarının da bulunduğu 5 yıldızlı iftarlarda tatlı büfesi ya da çoklu tatlı tabakları servis ediliyor.
Nerede, ne kadar?
Lokantalar 500 - 2.000 TL
Zincir restoran 2.000 - 3.000 TL
Oteller 2.500 - 3.500 TL
Ultra lüks oteller 4.500 - 7.000 TL
Ultra lüks restoran 3.500 - 6.000 TL
RAMAZAN Kolilerİ KAÇ TL'den başlıyor?
Yine, Ramazan öncesinde marketlerdeki gıda kolileri geçen yıla göre yüzde 20-25 zamlanmış durumda. Başlangıç seviyesindeki kolide genellikle pirinç, bulgur, makarna, kırmızı mercimek, nohut, kuru fasulye, un, şeker, tuz ve ayçiçeği yağı gibi temel gıda ürünleri yer alıyor. Orta segment kolilerde bu ürünlere ek olarak çay, salça, domates püresi, zeytin, hazır çorba, erişte, reçel, helva ve tahin-pekmez gibi ürünler bulunuyor. Daha yüksek fiyatlı ramazan kolilerinde ise sıvı yağ çeşitleri, Türk kahvesi, bisküvi, çikolata, gofret, hurma, kadayıf veya güllaç yaprakları gibi ramazana özgü ürünler öne çıkıyor.
KOLİ fiyatları
Ekonomik/Küçük Koli 499 TL - 750 TL
Standart Market Kolisi 850 TL - 1.250 TL
Premium Paket 1.500 TL-2.500 TL
Büyük / Mega Koliler 1.800 TL - 5.000 TL
