Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından "Sığır Karkasının Sınıflandırılmasına Dair Yönetmelikte Değişiklik Yapılmasına Dair Yönetmelik" yürürlüğe girdi.
KARKAS ET FİYATINA DÜZENLEME
Karkas etin pazar fiyatının belirlenmesinde kullanılan ağırlık ölçütü yeniden düzenlendi. Yeni düzenlemeye göre, karkas sığır etinin pazar fiyatı soğuk ağırlık yerine "sıcak karkas ağırlığı"na göre belirlenecek.
Düzenlemeyle birlikte karkas sığır alım işlemlerinde hesaplama ve ödemede herhangi bir fire kesintisi uygulanmaması amaçlanıyor.
Daha önce Bakanlığın Gıda ve Kontrol Genel Müdürlüğü tarafından yürütülen yönetmelik kapsamındaki iş ve işlemler ise Hayvancılık Genel Müdürlüğü'ne devredilecek.
İDDİALARA GÖRE AĞIRLIK KAYBI YAŞANIYOR
Mevcut durumda sektörde pazar fiyatının belirlenmesinde soğuk karkas ağırlığı dikkate alınıyor, teslim edilen ürünlerde soğutma kaynaklı ağırlık kaybı varsayımsal olarak yüzde 2 üzerinden yeniden düşülüyor. Bu da ürünün ağırlığıyla ilgili tereddütlere ve mükerrer fire uygulamalarına yol açabiliyor.
Yeni Düzenlemenin Anlamı ve Değişiklikler
- Fire ve Ağırlık Kaybı Ortadan Kalkıyor: Mevcut uygulamada karkas etin fiyatı soğuk ağırlığa göre hesaplanıyor, soğutma sırasında gerçekleşen yaklaşık %2'lik ağırlık kaybı (fire) varsayımsal olarak hesaba katılıyor ve bu durum teslimatlarda tartışmalara yol açıyordu. Yeni sistemde etin kesimden hemen sonraki sıcak ağırlığı esas alınarak bu tür fire kesintilerinin önüne geçilmesi hedeflenmekte.
- Gerçek Ağırlık Üzerinden Net Ödeme: Kesilen karkasın soğuk hava depolarında bekletilerek su kaybetmesi ve buna bağlı ağırlık farklarının alıcı ile satıcı arasında yarattığı belirsizlik veya mükerrer fire kesintisi tartışmaları son bulacak.
- Yönetimsel Devir: Daha önce Tarım ve Orman Bakanlığı Gıda ve Kontrol Genel Müdürlüğü tarafından yürütülen bu yönetmelik kapsamındaki iş ve işlemler Hayvancılık Genel Müdürlüğüne devredilmişti.
ETE GİZLİ ZAM MI?
Peki bu yeni durum ete gizli zam anlamına mı geliyor? Karkas sığır etinin fiyatlandırma ölçütünün soğuk ağırlıktan sıcak karkas ağırlığına geçirilmesi, doğrudan bir tüketici zammı olarak nitelendirilmekte. Daha çok üretim ve kesim sürecindeki ölçüm ve fire hesaplamalarının değiştirilmesi amacını taşımakta.
