Latince adı Cuminum cyminum L. olan kimyon Maydanozgiller (Apiaceae) familyasındandır. "Kemnon" ve "acem kimyonu" olarak da bilinir. Kullanılan kısmı kurutulmuş meyvesidir.
Çorbalarda, soslarda, köftelerde, av etlerinde, lahanalı yemeklerde, sindirimi zor balıklarda ve patatesli yemeklerde kullanılır. Karın gazını giderir, tansiyon düşürür, iştah açar, emziren annelerde sütü arttırır ve bağırsaklarda gaz oluşmasını önler. Spazmı önler, sindirimi kolaylaştırır ve afrodizyak özelliği vardır.
