Balık denilince akıllarına ilk “hamsi” gelenler müjde. Balık sezonunun açılmasıyla birlikte Konya’daki tezgahlar da hamsi ile şenlendi.
1 Eylül itibarıyla denizlerde av yasağının sona ermesiyle birlikte balıkçılar yeniden “Vira Bismillah” diyerek denize açıldı. Yeni sezonun başlamasıyla birlikte balıklar tezgahlardaki yerini aldı. Vatandaşların dört gözle beklediği hamsi de sezonun ilk günlerinde tezgahlarda yerini buldu. Karadeniz’in incisi hamsi, sadece sahil kentlerinde değil, iç bölgelerde de büyük ilgi görüyor.
Konyalıların da severek tükettiği hamsi de yeni sezon 250 liradan açıldı. Konya Balık Hali’nde taze hamsiler 250 liradan satışa sunulurken vatandaşlar uzun bir aradan sonra hamsi alarak balık sezonunu açtı.
EN LEZZETLİ HALİ HENÜZ GELMEDİ
Eylül ayıyla birlikte hamsi avı yapılıyor ancak hamsinin en lezzetli hali için biraz daha beklemek gerekiyor. Zira kışın en çok tüketilen balıklar arasında yer alan ve av sezonu sonuna kadar avlanan hamsinin en yağlı ve lezzetli zamanı aralık-ocak ayı gibi başlıyor. Halk deyimiyle hamsinin kulağına kar suyu kaçmalı. Yani havalar soğudukça hamsi daha da lezzetleniyor. Soğuk sular, hamsinin yağ oranını artırarak lezzetini en üst seviyelere taşır. Bu nedenle özellikle yılbaşında hamsi en lezzetli halini alıyor. Ocak ve şubat aylarında en yağlı ve dolgun haliyle tüketiciyle buluşacak hamsinin envai çeşit yemeği yapılıyor. Sofralarda hamsi tava, buğulama ve ızgara gibi çeşitli tariflerle yerini alıyor. Dahası Karadeniz bölgesinde hamsili pilav, hamsi kuşu ve hamsi çorbası gibi alternatifler de mevcut. Balıkçılar, daha ekonomik ve lezzetli hamsi tüketimi için vatandaşlara biraz daha beklemelerini öneriyor.
Hamsi Faydaları Nelerdir?
Hamsi, hem denizde hem de tatlı sularda yaşayabilen bir balık türüdür. İçeriğindeki omega-3 sayesinde kalp sağlığı üzerinde olumlu etkileri bulunur. Barındırdığı vitaminler sayesinde enerji üretimi, sindirim gibi mekanizmaların çalışmasını sağlar. Hamsi doymamış bir yağ asidi olan omega-3 yağ asitleri açısından oldukça zengindir. Uzmanlar haftada en az iki kez yağlı balıkların tüketiminin kalp sağlığı üzerinde iyileştirici etkileri olduğunu söylüyor. Çoklu doymamış yağ asitleri, kolesterolün düşürülmesine yardımcı olur. Bu sayede kalp krizi, ateroskleroz ve felç riskinin azaltılmasına fayda sağlar. İçerdiği niasin ve selenyum sayesinde de kalp sağlığını destekler.
Omega-3 asitlerinin bir türevi olan DHA’lar beyin hücrelerinin sağlığı ve beyin gelişiminde etkilidir. Çocuk ve ergenlerin zeka gelişimine faydalı olabilir. Bazı çalışmalarda omega-3 açısından zengin beslenmeye sahip kişilerde Alzheimer oluşumunda ortaya çıkan beta amoloid proteinin daha az üretildiği görülmüştür. Hamsi demans, depresyon, unutkanlık gibi beyin ile ilgili hastalıkların oluşma riskini azaltabilir.
Yüksek protein içeriğiyle beslenmenin karbonhidrat, protein, yağ dengesinin sağlanması için tercih edilebilir. Yeteri miktarda protein tüketilmesi kilo vermeye yardımcıdır.
