Gıda mühendislerinin denetiminde özel şartlarda ve tam teşekküllü tesislerde üretilen Konya küflü peyniri, artık Konya dışından gelen ziyaretçilerinden de talep görüyor. Eski zamanlarda kış aylarında mağaralarda bekletilerek küflenmesi sağlanan peynirler, günümüzde soğuk hava depolarında gelişmiş cihazlar gözleminde üretiliyor.
Adeta şifa deposu
Halk arasında doğal antibiyotik olarak adlandırılması sebebiyle kış aylarında daha çok tüketilen Konya küflü peyniri, sağlığa sayısız olumlu etkisi ile dikkat çekiyor. Yüksek besin değeri, özellikle içerdiği yüksek kalsiyum miktarı sayesinde kemik sağlığını destekliyor ve osteoporoz gibi kemik hastalıklarının riskini azaltmaya yardımcı olabiliyor. Ayrıca, diş sağlığı üzerinde de olumlu etkileri bulunmakta; dişlerin güçlenmesine katkıda bulunuyor.
Kalp hastalarının tüketmesi gerekiyor
Konya küflü peynirinin bağışıklık sistemini güçlendiren önemli bir özelliği de var. Zengin çinko ve B vitamini içeriği sayesinde düzenli tüketildiğinde vücudu hastalıklara karşı daha dirençli hale getiriyor. Bununla birlikte, kan dolaşımını destekleyici etkisi ile de kalp sağlığını olumlu yönde etkileyebiliyor. Yapılan araştırmalar, özellikle yeşil küflü peynirin kan damarlarını genişletme özelliği sayesinde kalp hastalıkları riskini azalttığını ortaya koyuyor.
Yaşlılığı geciktiriyor
Küflü peynir, antioksidanlar bakımından zengin olmasıyla da öne çıkıyor. Olgunlaşma sürecinde oluşan küfler, vücuttaki serbest radikallerle savaşarak hücresel hasarı azaltıyor ve yaşlanmayı yavaşlatıyor. Ayrıca sindirim sağlığı üzerinde de olumlu etkileri bulunuyor; probiyotik özelliği sayesinde sindirim sisteminin sağlıklı bir şekilde çalışmasına yardımcı olarak bağırsak florasını dengeliyor.
Ruh sağlığına iyi geliyor
Zihinsel sağlık açısından da önemli faydalar sunan Konya küflü peyniri, depresyon ve anksiyete gibi durumlara karşı olumlu etki sağlayabilen bileşenler içeriyor. Özellikle serotonin seviyesini artırarak ruh halini iyileştiriyor. Metabolizmayı hızlandırıcı etkisi sayesinde de, içerdiği protein ve diğer besin maddeleri vücuttaki yağ yakımını hızlandırarak kilo kontrolüne yardımcı oluyor. Tüm bu özellikleriyle Konya küflü peyniri, sağlıklı beslenme rutininin vazgeçilmez bir parçası haline geliyor.
Yüzyıllardır sevilerek tüketilen küflü peynir, faydaları saymakla bitmeyen doğal bir şifa deposu. Konyalılar tarafından genellikle Kadınlar Pazarı’ndan temin edilen bu özel lezzetin, her sezonda 4 ila 5 ton arasında üretildiği belirtiliyor. İstanbul’daki lüks restoranlarda yüksek fiyatlara sunulan Konya küflü peyniri, tadı ve aromasıyla Fransız Roquefort peynirini andırdığı için pek çok kişi tarafından bu peynirle karşılaştırılıyor
