Konya’da değeri 1500 TL’lere kadar çıkan ve bulanın “altın” bulmuş gibi sevindiği domalan mantarı için sezon erken açıldı. Mantar avcıları dağda bayırda arayışta…
BAHAR DÖNEMİNİN VAZGEÇİLMEZ LEZZETİ
Konya’da ilk bahar döneminin vazgeçilmez lezzeti domalan mevsimi erken açıldı. Hava sıcaklıklarının mevsim normallerinin üzerinde seyretmesi ve son dönemde yağan yağmurlar Konya’nın dağından taşından domalan fışkırmasına yol açtı. Sezonun ilk domalanları Yunak bölgesinde kendisini gösterirken mantar avcıları araziden elleri dolu döndü. Konya bölgesinde “dolaman” olarak da adlandırılan bazı bölgelerde ise “keme” ismiyle bilinen ve eşsiz lezzetiyle dikkat çeken bu mantarlar fiyatıyla da kendinden söz ettiriyor. Domalan mantarın kolesterolü dengelediğini ve bolca protein içerdiğini, dolayısıyla sağlıklı bir besin olduğunu da ifade ediliyor. Mantar, sulu yemeklerden böreğe, fırın yemeklerinden çorbalara kadar birçok tarifte kullanılabiliyor.
kilosu bin 500 tl'ye kadar çıkıyor
Toprak altında kümelendiği için bulması çok da kolay olmayan ve özel bir ustalık isteyen domalan mantarının kilogram fiyatı 1000 TL ile 1500 TL arasında satılıyor. Genel olarak et fiyatlarıyla yarıştığı ve başa baş gittiği bilinen domalan mantarı bozkırın ortasında yağmurlarla yumuşayıp kabarmış toprağın altında sessizce büyüyor.
Trüf mantarları içerisinde önemli bir yeri olan domalan yüksek protein değeri ve afrodizyak etkisi nedeniyle da ilgi çekiyor. Domalan mantarı toplayıcıları, “Bu mantar diğer mantarlar gibi yüzeyde bulunmadığı için herkes bulamaz. Toprağın hafifçe çatlamasından veya kabarmasından orada bir hazine olduğunu anlarız. Bu yıl yağışlar güzel domalanlar bereketiyle geldi. Uzun bir sezon olmasını diliyoruz” ifadelerini kullandı.
Genelde yamaçlarda ve kumlu arazilerde beliren domalan mantarları ucu sivri nesneler yardımıyla toprağın eşelenmesiyle toplanıyor. Görünümü patatesi andıran domalan mantarı toprak tabakası altında olgunlaştığından toprak yüzeyini çatlatarak yerini belli ediyor.
