Konya’nın eşsiz toprakları çok sayıda bitkiye ev sahipliği yapıyor. Toros Dağları’nın eteklerinde doğal olarak yetişen ve mutfaklarda sıkça tercih edilen sumak, son zamanlarda rekor fiyatlarıyla dikkat çekiyor. Eylül ve ekim aylarında titizlikle toplanan bu şifalı bitki, şimdi neredeyse altın değerinde bir değer buluyor.
KİLOSU 900 TL’DEN SATILIYOR
Bu yıl sonbahar döneminde gerçekleştirilmekte olan sumak hasadı, fiyatların gözle görülür bir şekilde yükselmesine sebep oldu. Özellikle bu dönemde toplanıp kurutulan ve daha sonra öğütülen sumağın maliyetleri, hem üreticileri hem de tüketicileri etkileyen bir düzeye ulaştı. Piyasada sumağın bardağı 100 TL, kilosu ise kalitesine bağlı olarak 900 TL gibi fiyatlarla satılıyor. Toros Dağları’na yakın konumlarda yaşayan vatandaşlar sumak ile hasadıyla gelir kaynağı elde ediyor.
BAĞIŞIKLIK SİSTEMİNİ GÜÇLENDİRİYOR
Sumak, yalnızca yemeklerde lezzet katmakla kalmayıp aynı zamanda sağlık açısından da birçok fayda sunuyor. Toroslar’da yaşayanlar, bu bitkinin zengin besin içeriği ve sağlığa olan faydaları açısından son derece memnun. Uzmanlar, doğal ve katkı maddesi içermeyen ürünlerin giderek daha fazla tercih edildiğini belirtirken, sumak gibi geleneksel yöntemlerle elde edilen şifalı bitkilerin öneminin altını çizmekte. Bunun yanı sıra, sumak bitkisinin antioksidan özellikleri ile bağışıklık sisteminin güçlendirilmesine katkı sağladığı da ifade ediliyor. Birçok hastalığa karşı koruyucu etkisi bulunan bu doğa harikası bitki, hem sağlık kaynağı hem de mutfaklara renk katan nadir bir lezzet olarak karşımıza çıkıyor.
BÖLGE HALKI KIRMIZI ALTIN DİYOR
Toroslar’ın el değmemiş doğasında kendiliğinden yetişen sumak, yalnızca yerel halk için geleneksel bir besin değil, aynı zamanda ekonomik bir fırsat sunmakta. "Kırmızı altın" olarak nitelendirilen bu bitki, hem toplayan kişilerin yüzlerini güldürüyor hem de mutfaklara sağlık ve lezzet katmaya devam ediyor. Doğal ve yerel ürünlere olan ilginin yükselmesi ile birlikte, sumak hasadı da her geçen yıl daha fazla talep görüyor. Doğada kendi kendine yetişmesi ve geleneksel yöntemlerle toplanması, bu bitkinin hem lezzetini hem de değerini artırmakta. Toplayıcılar, verdikleri emekle birlikte bu süreçten elde ettikleri gelirle hem geçimlerini sağlamakta hem de doğal ürünlerin önemini ön plana çıkarmakta.
