Konya’nın kalkınma atağı içerisinde olan ilçelerinden Tuzlukçu geleneksel lezzetleri Sini Mantısı ve Pancar Pekmezi için Coğrafi İşaret Tescili yapmak için kritik imzaları attı. Mevlana Kalkınma Ajansı, Kırsal Kalkınma Teknik Destek Programı kapsamında Tuzlukçu’nun iki yöresel lezzetinin Coğrafi İşaret Tescili alması sürecine destek olacak.
Bu kapsamda Tuzlukçu Sini Mantısı Coğrafi İşaret Projesi'nin sözleşmesi MEVKA Genel Sekreteri Dr. İhsan Bostancı ve Tuzlukçu Belediye Başkanı Nurettin Akbuğa tarafından imzalandı. Proje ile ilçede yapılan Tuzlukçu Sini Mantısı'nın üretim teknikleri, lezzeti ve besin değeri gibi ayırt edici özellikleri bilimsel ve kültürel açıdan ortaya konularak coğrafi işaret tescilinin alınması için çalışma yürütülecek ve Türk Patent Enstitüsü’ne başvuru yapılacak.
GELENEKSEL LEZZET SİNİ MANTISI
Konya'nın Tuzlukçu ilçesine özgü Sini Mantısı bulgur dokunuşu ile öne çıkıyor. Tuzlukçu ilçesine özgü Bulgurlu Sini Mantısı, yörenin önemli ve tarihi gastronomi değerleri arasında yer alıyor. İlçede geleneksel bir yöntemle, ince açılmış yufkaların içine bulgur ve kıyma harcı koyularak hazırlanır ve tepsilerde pişirilen sini mantısı davet sofralarının önemli yıldızları arasında yer alıyor.
TUZLUKÇU PEKMEZİ DE TESCİLLENİYOR
Tuzlukçu’dan bir başka coğrafi işaret hamlesi ise pekmez ile geldi. Geleneksel üzüm veya dut pekmezlerinin aksine şekerpancarından yapılan Tuzlukçu Pekmezi Coğrafi İşaret Projesi'nin sözleşmesi ise MEVKA Genel Sekreteri Dr. İhsan Bostancı ve Tuzlukçu İlçe Tarırm ve Orman Müdürü İbrahim Buğdaycı tarafından imzalandı.
