Konya'nın Çumra ilçesi Alibeyhüyüğü Mahallesi'nde üretilen ve lezzetini sadece has Konyalıların bildiği ekmekler yoğun talep görüyor. Görüntüsü ve lezzeti bakımından diğer ekmeklerden baya farklı olan bu lezzet mahallede ve ilçede kapış kapış satılıyor.
HAS KONYALILAR MUTLAKA TATMIŞTIR
Alibeyhüyüğü Kılıçaslan Bereket Ekmek Fırını işletme sahiplerinden Mehmet Kılıçaslan, meşhur köy ekmeğinin 30 yıldır üretildiğini vurgulayarak, "Babam Hasan Hüseyin Kılıçaslan, Zafer bölgesinde pasta ustasıydı. Köyüne dönerek fırın işletmesi kurdu ve yaklaşık 30 yıldır değişmeyen lezzetin mimarı oldu. Konyalı olanların yolu elbette Çumra'ya düşmüştür. Bu lezzeti her Konyalı tatmıştır" dedi.
FIRINDA 11 TL'DEN SATILIYOR
Günlük binlerce üretilen meşhur köy ekmeği Kılıçaslan Bereket Ekmek Fırını'nda 11 TL'den satılıyor. Lezzeti ve doyuruculuğuyla bilinen ekmek hem Çumra ilçesinden hem de Çumra'ya bağlı tüm mahallelerden yoğun ilgi görüyor.
tamamen bize özgü bir ekmek
Biz Kılıçaslan Bereket Ekmek Fırını olarak tam 30 yıldır bu bölgede hizmet veriyoruz diyen Hasan Hüseyin Kılıçaslan, “Bu işi kendim başlattım ve hâlâ bizzat kendim devam ettiriyorum. Fırınımızın en büyük özelliği, tamamen odun ateşinde, katkısız ve doğal ekmek üretmemizdir. Bizim ekmeğimizin hem tarifi hem de şekli kendimize özgüdür. Yuvarlak formu da olup, uzun formu en çok tercih edilenidir, tamamen bize has bir ekmek yapıyoruz. Bu özel ekmeği yıllar önce ilk olarak biz ürettik, kendi emeğimizle, kendi tarifimizle ortaya çıkardık. Zamanla çok beğenildi, meşhur oldu, hatta şimdi benzerini yapmaya çalışanlar da var. Ama biz diyoruz ki: aslı her zaman bir tane olur. Biz hâlâ aynı odun ateşinde, aynı doğallıkta, aynı ustalıkla üretmeye devam ediyoruz” dedi.
KOLAY KOLAY BAYATLAMIYOR
Kılıçaslan, "Ekmeklerimizde hiçbir katkı maddesi, koruyucu yok. Sadece maya, kaliteli un ve yılların tecrübesi var. Her sabah erkenden ocağımızı yakar, hamurumuzu özenle yoğururuz. Her bir ekmek, ustalığın ve emeğin sonucudur. Ürettiğimiz ekmekler sadece burada değil, il genelindeki pazarlarda da satışa sunuluyor. Ekmeklerimiz dayanıklı olduğu için müşterilerimiz genellikle fazlaca alıp dolapta muhafaza ediyorlar. Çünkü bayatlamıyor, tazeliğini ve lezzetini uzun süre koruyor. Bizim için ekmek sadece bir gıda değil; emektir, berekettir, güvenin simgesidir. 30 yıldır aynı lezzeti, aynı kaliteyi koruyarak hizmet veriyoruz. Müşterilerimizden en çok duyduğumuz söz şu: ‘Sizin ekmeğin tadı bir başka.’ Bu da bizim için en büyük mutluluk. Herkesi, katkısız, doğal, gerçek Kılıçaslan odun ekmeğimizin tadına bakmaya davet ediyoruz" ifadelerine yer verdi.
