Mesleğimin laborantlık olması sebebi ile gıda alanına ilgim zaten yüksekti buna kahveye olan merakımda eklenince bu alanda bir ürün çıkarmaya karar verdim. Sağlıkçı olduğum için faydalı ürünler üzerine araştırmalarımda oluyordu. Burçağın faydalarını ve geçmişte atalarımın kullanımlarını duydum sonrasında araştırdım. Burçak ile yapılan bir ürün olmadığını öğrendim ve çalışmalara başladım. Firmalarla anlaşıp üretime geçtim. Paketlemesi de dahil tamamen doğal bir ürün oldu. Türk Patent ve Marka Kurumu’na başvurdum belli bir süreç sonrasında kahve onaylandı. Belirli aşamalardan geçmesinin ardından 2012’de patentimi aldım. Sonrasında katıldığım girişimcilik fuarlarında da çeşitli ödüller aldım bunlardan birisi de İstanbul’da buluş fuarında aldığım madalyadır” dedi.
FAYDALARI SAYMAKLA BİTMEZ
Burçak kahvesinin sağlığa faydalarını anlatan Karakoç; “Burçak kahvesinin faydaları saymakla bitmez. En başta covid19 sürecinde bağışıklığı düzenlediği için kullanılmasını tavsiye ediyorum. Bunun yanı sıra da kullanımında mide rahatsızlıklarına, idrar yolları iltihabı gidermeye, ses açma, anne sütü artırma, A ve C vitamini yönünden zengin, kalp ve damar hastalıklarında, geçmişte kırık ve çatlakta, diş eti yaralarında fayda sağlıyor. Yüzde yüz doğal, yan etkisi yok. İlaçsız tedavide de kullanılabiliyor” diye konuştu.
YÜZDE YÜZ TÜRK MALI
Türkiye ekonomisine katkı sağlamayı amaçladığını belirten Karakoç; “Burçak Kahvesi ile, Naim Koca ve Atilla Narin’in 2018’de yazdığı “Anadolu’nun Kayıp Kahveleri” kitabında da yer aldım. Bunun yanı sıra Türk Kahvesi kültürünün asırlık tarihi ve öykülerinin anlatıldığı Türkiye’nin ilk ve tek kahve müzesi Dünya Miras şehri Safranbolu’da da burçak kahvemiz sergileniyor. Yüzde yüz Türk malı olan bu ürünü Türkiye ekonomisine kazandırmayı amaçlıyorum. Şuan da N11, gittigidiyor, epttavm, pırpır online market gibi sitelerde satışımız var. Vakitsiz Kahve Burçak Kahvesi ile üretim ağını genişletmeyi hedefliyorum. Yüzde yüz Türk malı olan Burçak Kahvesi’nin gelişmesi için yatırıma da ihtiyacım var” ifadelerini kullandı.
TÜRK KAHVESİNDEN FARKLI, VAKİTSİZ KAHVE
Burçak kahvesinin yapılışını anlatan Karakoç; “Faydaları farklı olduğu gibi, yapılışı da Türk kahvesinden farklı oluyor. Bir fincan sütü, 1 tatlı kaşığı burçak kahvesi ve yarım çay kaşığı şekeri cezveye koyarak kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirmek gerekir. Eğer birden fazla fincan için yapılmışsa Kahve kaynayınca, cezvenin dibindeki telve eşit miktarda fincanlara gelecek şekilde pay edilir. Aromasının etkili olması için süt ile yapılması gereklidir” şeklinde sözlerini sonlandırdı.
