Konya'nın asırlık lezzeti Kurut Peyniri artık tescilli

Konya’nın geleneksel lezzetleri bir bir tescilleniyor. Gerek marka tescili ile gerekse de coğrafi işaretli ürün olarak tescillenen geleneksel lezzetlere bir yenisi de Ereğli’de eklendi. Konya’nın en büyük taşra ilçesi Ereğli’ye ait olan ve asırlardır sofraları süsleyen “Ereğli Kurut Peyniri”, artık resmen tescillendi. Ereğli İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü’nün yapmış olduğu başvuru neticesinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından 12 Ağustos 2025’te 474 sayılı Resmî Marka Gazetesi'nde yayımlanan karara göre ilçenin kadim lezzeti Kurut Peyniri, Ereğli’nin “Resmî Peynir Markası” unvanını aldı.

Toros Dağları’ndan doğan İvriz Çayı ile sulanan bereketli Ereğli Ovası’nda yetişen taptaze otlarla beslenen yerli ırk ineklerin sütlerinin yayıkta yayılmasıyla elde edilen Ereğli Kurut Peyniri, yüzyıllardır bölge halkı tarafından biliniyor. İsmini Kaşgarlı Mahmud’un Dîvânu Lugâti’t-Türk adlı eserinde “çökmek, çökelek” anlamına gelen “Kurut” kelimesinden alan bu peynir tadanların vazgeçemediği lezzet olarak öne çıkıyor.

EREĞLİLİLER "DÖVME ÇÖKELEK" DİYOR

El emeğiyle yapıldığı kadar büyük bir sabrın ürünü olan Kurut Peyniri, bölgenin geleneksel mutfak ekipmanlarından ahşap yayıklarda uzun süre dövülerek veya yayıklanarak lezzet kazanıyor.

Halk arasında “Dövme Çökelek” olarak da anılan bu peynir, yayık sırasında ayrılan yağın ardından kalan kısmın odun ateşi eşliğinde kazanlarda kaynatılmasıyla elde ediliyor. Pamuk bezlerde baskıya alınarak suyu süzülen peynir, yoğun kıvamı ve kendine has aromasıyla sofralara geliyor.

Ereğli Kurut Peyniri’nin tüm marka hakları ve üretim izinleri, Ereğli İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü’ne ait. Bu eşsiz lezzeti üretmek isteyenlerin İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü’ne başvurması gerekiyor.