Kekin sünger gibi olması için ne yapmak lazım?

Misafirlerinize ikram edeceğiniz hafif, yumuşacık bir tatlı arıyorsanız, mükemmel bir pandispanya keki tam size göre! Pastaların temelini oluşturan bu harika kek, ince dokusu ve sünger gibi yumuşak yapısıyla sofraların vazgeçilmezi olmayı hak ediyor. Özellikle doğum günleri, özel kutlamalar ya da çay saatlerinde yapacağınız pastaların lezzet sırrı, iyi bir pandispanyadan geçiyor. Pandispanya yapmak kimi zaman göz korkutucu olabilir, ancak doğru tarif ve birkaç püf noktasıyla harika sonuçlar almanız mümkün. Şimdi, pastacılık dünyasında profesyonel sonuçlar elde etmek isteyenler için adım adım sünger gibi yumuşacık pandispanya tarifine geçelim.

Sünger gibi yumuşacık bir pandispanya yapmak için dikkat edilmesi gereken bazı püf noktalar ve doğru malzeme oranları vardır. İşte adım adım, sünger gibi bir pandispanya tarifi:

Malzemeler:

- 4 adet yumurta (oda sıcaklığında)

- 1 su bardağı toz şeker

- 1 su bardağı un (elenmiş)

- 1 paket kabartma tozu

- 1 paket vanilin (isteğe bağlı)

- 1 tutam tuz

Hazırlık:

1. Fırını Önceden Isıtın: Fırını 170 dereceye ayarlayıp önceden ısıtın. Pandispanya hamuru hazır olduktan sonra bekletmeden fırına vermek önemlidir.

2. Yumurtaları ve Şekeri Çırpın:Yumurtaların beyazı ve sarısını ayrı kaplara ayırın. Yumurtanın beyazını bir tutam tuzla birlikte mikserle köpük kıvamına gelene kadar çırpın. Kabın ters çevrildiğinde akmayacak bir kıvamda olmalıdır.

3. Şeker ve Sarıları Çırpın: Yumurtanın sarılarını şekerle birlikte krema kıvamına gelene kadar çırpın. Rengi açık sarıya dönmeli.

4. Karışımları Birleştirin: Yumurta beyazlarını ve sarılarını dikkatlice karıştırın. Bu aşamada tahta bir spatula veya silikon spatula kullanarak, yavaş hareketlerle alttan üste doğru karıştırın. Bu, hamurun söndürülmemesi için önemlidir.

5. Kuru Malzemeleri Ekleyin: Elenmiş un, kabartma tozu ve vanilini karışıma ekleyin. Spatula yardımıyla yavaşça karıştırmaya devam edin. Un tamamen karıştıktan sonra hamurun akışkan ve kabarık bir kıvamda olması gerekiyor.

6. Kalıba Dökün: Hazırladığınız pandispanya hamurunu yağlanmış veya tabanına pişirme kağıdı serilmiş 22-24 cm çapında bir kek kalıbına dökün.

7. Fırında Pişirin: Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Pişirme süresi fırına göre değişebilir, bu yüzden kürdan testi yaparak kontrol edin. Kürdan temiz çıkıyorsa pandispanyanız pişmiş demektir.

8. Soğutun: Pandispanyayı fırından çıkardıktan sonra oda sıcaklığında 5-10 dakika dinlendirin ve ardından kalıptan çıkarın. Tamamen soğuması için tel ızgara üzerinde bekletin.

Püf Noktaları:

- Yumurtaların oda sıcaklığında olması, pandispanyanın daha iyi kabarmasını sağlar.

- Yumurta beyazlarını çırparken dikkatli olun, sarısından hiç bulaşmaması gerekiyor.

- Hamuru karıştırırken fazla çırpmamaya özen gösterin, bu pandispanyanın sönmesine neden olabilir.

Bu tarifle, yumuşacık ve sünger gibi dokusuyla mükemmel bir pandispanya elde edebilirsiniz!