Kıbrıs tatlısı, yoğun dokusu ve zengin aroması ile adeta Akdeniz’in tüm lezzetlerini bir araya getiren eşsiz bir tatlıdır. Hindistan cevizi, ceviz ve galeta unu gibi malzemelerin bir arada kullanıldığı bu tatlı, hafif ve ferahlatıcı bir süt şerbetiyle buluşarak, her lokmada damağınızda tatlı bir yolculuğa çıkarır. Üzerine dökülen krem şanti ile tamamlanan tatlı, misafirleriniz için görsel ve lezzet anlamında bir şölen sunar. Kıbrıs mutfağının inceliklerini taşıyan bu tatlı, özellikle yaz aylarında hafifliği ile tercih edilen bir seçenek haline gelir.

Hafif bir alternatif

Kıbrıs Tatlısı, adından da anlaşılacağı gibi Kıbrıs mutfağına özgü bir tatlı olup, Türk mutfağında özellikle son yıllarda popüler hale gelmiştir. Tatlı, Kıbrıs’ın Akdeniz kültüründen izler taşıyan zengin mutfak kültürünü yansıtır. Tatlının özelliği, irmik ve cevizle yapılan alt tabakasının, hafif bir süt şerbeti ile buluşturulup üzerine krema ile servis edilmesidir.

Kıbrıs tatlısı tarifi

Malzemeler:
- Taban için:
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı galeta unu
- 1 su bardağı hindistan cevizi
- 1 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi
- 1 paket kabartma tozu

- Şerbet için:
- 2 su bardağı su
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilin

- Krema için:
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 3 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 1 paket krem şanti

Hazırlanışı:

1. Tatlı Tabanı Hazırlama: Yumurta ve şekeri derin bir kapta iyice çırpın. Üzerine sıvı yağı ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Ardından galeta unu, hindistan cevizi, ceviz ve kabartma tozunu ilave edin. Karışımı yağlanmış fırın tepsisine dökün ve 180 derece önceden ısıtılmış fırında, 30 dakika kadar pişirin.

2. Şerbeti Hazırlama: Şeker ve suyu bir tencerede kaynatın. Şeker eridikten sonra ocağın altını kapatın ve vanilini ekleyin. Şerbeti, fırından çıkan tatlının üzerine, tatlı henüz sıcakken dökün ve şerbetin tamamen çekmesini bekleyin.

3. Kremayı Hazırlama: Süt, un ve nişastayı bir tencereye alıp sürekli karıştırarak pişirin. Kaynadıktan sonra ocağın altını kapatın ve soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra krem şantiyi ekleyip mikserle çırpın.

4. Tatlıyı Tamamlama: Şerbeti çeken tatlının üzerine hazırladığınız kremayı dökün ve eşit şekilde yayın. Buzdolabında en az 3 saat dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edin.

Kıbrıs Tatlısı Yapmanın Püf Noktaları

- Yumurtalarınızı oda sıcaklığında bekletin; bu, tatlının kabarmasına yardımcı olur.
- Tatlıyı şerbetle buluştururken, tabanın sıcak, şerbetin ise ılık olmasına dikkat edin.
- Krem şantiyi eklediğinizde kremanızın tamamen soğumuş olduğundan emin olun, aksi halde krema kıvam almayabilir.
- Tatlıyı dinlendirme süresi lezzetini artıracağından, bir gece buzdolabında bekletmek daha iyi sonuç verecektir.

Kıbrıs Tatlısı, misafirlerinize hem göze hem de damağa hitap edecek özel bir tatlıdır. Özellikle ferahlatıcı kreması ve cevizli dokusuyla keyifli bir tatlı deneyimi sunar.