Konya mutfağı ile ilgili bir çok araştırma yapıldı. Bu tescillere göre Konya mutfağı doğal alzheimerden diğer bir çok hastalık karşısında etkili.
Beslenme ve Diyet Uzmanlarına göre "Antioksidan, vitamin ve sağlıklı yağlarla beyin sağlığı korunabiliyor".
Konya tipi beslenmenin sağlık üzerinde olumlu etkileri
Uzmanlara göre Konya tipi beslenme; sebze, meyve, tam tahıl, kuruyemiş, baklagil, kırmızı et ve kuyruk yağını temel almakta. Sağlıklı beslenmenin içerdiği vitamin, mineral ve özellikle polifenol gibi antioksidanlar sayesinde beyinde hücre hasarına yol açan oksidatif stres baskılanıyor. Bu sayede nöronların korunmasına ve beyin fonksiyonlarının sürdürülmesine destek oluyor.
Konya tipi beslenme, stres ve iltihap gibi dejeneratif süreçleri baskılayarak yalnızca Alzheimer değil, Parkinson ve diğer demans türlerine karşı da koruyucu bir rol üstleniyor.
SAĞLIKLI YAŞLILAR
Konya yaşlı nüfusunun çok olduğu bir kent. Dolayısıyla Alzheimer riskini azaltmada bütüncül bir model Beslenme ve Alzheimer arasındaki ilişki üzerine yapılan çalışmaların çoğu, tek tek besin bileşenlerine odaklanıyor.
Ancak uzmanlara göre asıl önemli olanın Konya tipi beslenmenin bütüncül yapısı. “Omega-3 yağ asitleri, antioksidanlar ve polifenoller birlikte çalışarak beyin fonksiyonlarını destekliyor. İnflamasyon, oksidatif stres, damar bozuklukları ve protein birikimi gibi Alzheimer’ın altında yatan süreçleri aynı anda hedef alıyor. Tek bir takviyeye odaklanmak yerine, Konya tipi diyetini bir yaşam tarzı olarak benimsemek çok daha güçlü bir koruma sağlıyor.”
KUYRUK YAĞI ceviz ve balığın gücü
"Konya mutfağının üç temel unsuru beyin sağlığı için özel önem taşıyor uzmanlara göre. Düzenli doğal kırmızı et ve kuyruk yağı tüketimi bilişsel gerileme riskini azaltırken, ceviz omega-3 yağ asitleri, vitaminler ve minerallerle nöronların beslenmesine katkıda bulunuyor. Tereyağı ise yüksek kaliteli protein ve esansiyel yağ asitleri sayesinde hem kardiyovasküler hem de bilişsel sağlık için kritik rol oynuyor.
"Kuyruk yağını yemeklerden eksik etmemek, beyin sağlığı için atılacak en basit ama en etkili adımlardan biridir" ifadelerini kullanıyorlar.
