Konya'da bir lezzet daha tescillendi. Tadı damaklarda kalacak tatlı mı tatlı bir lezzet olan Armut Kifayesi, coğrafi işaret tescili alarak Konya’nın 78. tescilli lezzeti oldu. Konya Kifayesi ismi ile tescili yapılan bu geleneksel lezzet özellikle yeni nesil Konyalılar tarafından çok fazla bilinmiyor.
Konya mutfağının taze tatlısı olan Armut Kifayesi, sulu olarak servis edilen bir meyve tatlısıdır. Konya'da yetişen armutlarla yapılan bu tatlı, tarçın ve fındıkla servis edilir.
Malzemeleri 1 kilo armut, 2 su bardağı su, bir fincan şeker ve karamelizasyon için 2 yemek kaşığı şekerdir.
Armutları soyup dilimleyin ve suyla birlikte doğrayın, yumuşayınca şekeri ilave edin, kısık ateşte 5 dakika kaynatın.
Soğuduktan sonra servis tabağına alın. Küçük bir tavada 2 yemek kaşığı şekeri su ilave etmeden karıştırın, karamelli armutların üzerine gezdirin ve servis edin.
MÜJDELİ HABERİ BAŞKAN ALTAY PAYLAŞTI
Konya Büyükşehir Belediye Başkanı Uğur İbrahim Altay, "Konya Kifayesi, coğrafi işaret tescili alarak şehrimizin 78. tescilli lezzeti oldu. Kadim mutfağımızı gelecek nesillere taşımaya ve dünyaya tanıtmaya devam edeceğiz. Hayırlı olsun.." dedi.
COĞRAFİ İŞARET NEDİR?
Coğrafi işaret, tüketiciler için ürünün kaynağını, karakteristik özelliklerini ve ürünün söz konusu karakteristik özellikleri ile coğrafi alan arasındaki bağlantıyı gösteren ve garanti eden kalite işareti olarak tanımlanıyor. Coğrafi işaret tescili ile kalitesi, gelenekselliği, yöreden elde edilen hammaddesi ile yerel niteliklere bağlı olarak belli bir üne kavuşmuş ürünlerin korunması sağlıyor. Coğrafi işaret; menşe adı, geleneksel ürün adı ve mahreç işareti olmak üzere 3 kategoride tanımlanıyor.
