LAVANTA

Latince adı Lavandula angustifolia L. Ve Lavandula stoechas olan lavanta Ballıbabagiller (Lamiaceae) familyasındandır. "Yabanlavantası", "karabaşotu", "anababakokusu" ve "garan" olarak da bilinir. Çiçek kısmı ve yağı kullanılır. Tatlılara, marmelat ve reçellere konur. Çaya katılır. Fransız lavantası ve İngiliz lavantası olarak bilinen çeşitleri vardır. Fransız lavantası olarak bilinen karabaşotu özellikle Ege bölgesinde öksürüğe karşı kullanılır. İngiliz lavantası mutfakta daha çok tatlılarda kullanılır. Şekere aroma vermesi için şeker kavanozuna bir miktar konabilir. Sirkelere ve zeytinyağına da koku verir. Salata, marmelat ve reçele eklenebilir. İngiliz lavantasının çiçeklerinden yapılan çay sakinleştirici ve baş ağrılarını gidericidir. Lavanta yağı yanıklara, baş ağrılarına, kas ağrılarına ve uykusuzluğa iyi gelir.