Kırmızı et piyasasında fiyat artışları hız kesmeden sürüyor. Son açıklanan kesim fiyatları, dana ve kuzu etinde yeni bir zam dalgasının yaşandığını ortaya koydu. Üretici maliyetlerindeki artış, arz-talep dengesi ve yem giderleri, fiyatlardaki yükselişin temel nedenleri arasında gösteriliyor.
Sektör temsilcilerinden alınan bilgilere göre, son haftalarda dana ve kuzu kesim fiyatları yeniden yukarı yönlü hareket ediyor. Özellikle büyükbaş hayvanda kesim fiyatlarının artması, karkas et fiyatlarını da doğrudan etkiliyor. Küçükbaş hayvanda ise sınırlı arz ve artan talep, kuzu etindeki fiyat yükselişini hızlandırıyor.
Ulusal Et Konseyi (UKON) tarafından açıklanan son verilere göre karkas kesim fiyatlarında artış sürüyor. Buna göre bu hafta dana kesim fiyatı 10 lira, kuzu kesim fiyatı ise 8 lira arttı.
UKON’un raporuna göre, dana yağsız kesim fiyatı 559 liradan 569 liraya yükselirken, kuzu yağsız kesim fiyatı da 528 liradan 536 liraya çıktı. Bölgeler arası fiyat artışlarında en dikkat çekici yükseliş Marmara Bölgesi’nde yaşandı. Türkiye genelinde dana kesim fiyatı ortalama 10 lira artarken, Marmara Bölgesi’nde fiyat 562 liradan 574 liraya çıktı. Akdeniz Bölgesi’nde ise dana kesim fiyatı 11 liralık artışla 540 liradan 551 liraya yükseldi. İç Anadolu’da dana yağsız kesim 573 TL, kuzu ise 498 lira 40 kuruş olarak tespit edildi.
ÜRETİCİ MALİYETLERİ FİYATLARI ZORLUYOR
Yem fiyatları başta olmak üzere enerji, işçilik ve bakım giderlerindeki artış, hayvancılık yapan üreticilerin maliyet yükünü her geçen gün artırıyor. Üreticiler, mevcut fiyat artışlarının kârlılıktan ziyade maliyetleri dengelemeye yönelik olduğunu vurguluyor. Buna rağmen birçok işletmenin sürdürülebilirlik konusunda zorlandığı ifade ediliyor.
TÜKETİCİ CEPHESİNDE ENDİŞE ARTIYOR
Kesim fiyatlarındaki yükselişin, önümüzdeki dönemde perakende et fiyatlarına da yansıması bekleniyor. Bu durum, özellikle dar gelirli vatandaşlar için kırmızı ete erişimi daha da zorlaştırabilir. Kasaplar ve market zincirleri, maliyet artışlarının raf fiyatlarına kaçınılmaz şekilde yansıdığını belirtiyor. Her geçen gün artan et fiyatları nedeniyle protein deposu kırmızı ete ulaşımın günden güne daha da zorlaştığını ifade eden vatandaşlar, “Böyle giderse Ramazan’da etin kilosu 1000 TL olur” görüşünde.
Sektör paydaşları, kırmızı et piyasasında istikrarın sağlanabilmesi için üretimi destekleyici ve maliyetleri düşürücü adımların önemine dikkat çekiyor. Önümüzdeki günlerde yeni bir ithalat hamlesiyle fiyatların dengelenmesi bekleniyor.
