Türkiye’nin şeker pancarı üretim lideri Konya, artık kırmızı pancar üretimiyle de adından söz ettiriyor. Faydaları ve diyet menülerindeki yaygın kullanımı nedeniyle sofralarda daha fazla yer açılan ürünlerin başında gelen kırmızı pancar, Konya il genelinde yaygın bir şekilde üretilmeye başlandı.
Selçuk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Öğretim Üyesi ve şehrin önemli tarım danışmanlarından birisi olan Prof. Dr. Süleyman Soylu, sosyal medyadan yaptığı paylaşım ile Konya’da artan kırmızı pancar üretimine dikkat çekti. Soylu, “Gıda boyası vb. alanlarda artan kullanımı son yıllarda kırmızı pancarı Konya Ovasında popüler sözleşmeli ürün haline getirdi. Arazi ziyaretlerimizde Ereğli, Karapınar ve Ilgın ilçelerimizde sık sık kırmızı pancar tarlası ile karşılaşmaya başladık” ifadelerini kullandı.
FOLAT AÇISINDAN ÇOK ZENGİN
Kırmızı pancar, çeşitli sağlık sorunlarına iyi gelmesinin yanında imalat endüstrilerinde renklendirici pigment olarak da kullanılır. Zengin aktif bileşik içeriğinden dolayı pancar, birçok toplumda temel beslenmenin ortak bir parçasıdır. Bazı kişiler pancarı çiğ olarak tüketirken aynı zamanda salata ve çorbalara şeklinde de yararlanılabilir. Pancarın düzenli tüketimi vücuttaki iltihaplanmanın azalmasına yardımcı olabilir ve demir eksikliği anemisini önler.
Kırmızı pancar, folat açısından oldukça zengin bir besindir. Bu durum özellikle büyüme ve gelişme çağında önemli bir rol oynar. Aynı zamanda manganez içerin pancar, kemik oluşumunda, kalp sağlığında ve beyin fonksiyonunu düzenlemede etkili olmaktadır.
KIRMIZI PANCARIN FAYDALARI
Kırmızı pancar, kalorisi ve yağ oranı düşük, vitamin ve mineral açısında oldukça zengin bir besindir. İçeriğindeki folat, manganez bakır açısından önemli bir kaynaktır. Kırmızı pancar beyin, kalp ve sindirim sistemi sağlığını destekler, antiinflamatuar olup iltihapları hafifletmeye yardımcı olabilir ve kanser hücrelerinin büyümesini yavaşlatacak bileşenlere sahiptir.
Kırmızı pancarı faydaları şu şekilde sıralanabilir:
-Tansiyonu kontrol altında tutarak kan basıncını düşürür
-İçeriğindeki karbonhidrat sayesinde atletik performansı artırır
-Beyin sağlığına fayda sağlar
-Zengin lif yapısından dolayı kilo kaybını destekler
-Kırmızı pancarın içinde yer alan demir anemiyi önler
-Vücuttaki iltihabın azalmasına yardımcı olur
-Sindirim sağlığını iyileştirir ve bağırsakları korur
