42 yıllık köfteci köfteye lezzet katan tüyoyu açıkladı! Yaptığınız köftelere lezzet katacak

Köfte yapımı, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Üsküp'te 42 yıldır köfteci olarak çalışan Adrin İbrahim Numan, köfte yaparken lezzeti artırmak için 4 önemli tüyoyu paylaştı.

Adrin İbrahim Numan'a göre işte köfte yapımının incelikleri;

İlk olarak, kıyma seçimi oldukça önemlidir. Kaliteli ve taze kıyma tercih edilmelidir. İkinci olarak, kıyma yoğrulurken tuz ve baharatlar yavaş yavaş eklenmelidir. Üçüncü olarak, köfte hamuru yoğrulduktan sonra dinlendirilmelidir. Dinlendirme işlemi, köftenin lezzetini artırır ve daha kolay şekil almasını sağlar. Son olarak, köfteler pişirilirken yağda kızartmak yerine ızgarada pişirilmelidir. Bu sayede daha hafif ve sağlıklı bir sonuç elde edilir. Tüm bu tüyoları göz önünde bulundurarak köfte yaparken daha lezzetli ve sağlıklı sonuçlar elde edebilirsiniz.

KLASİK KÖFTE TARİFİ

İşe en basitinden klasik köfte tarifi ile başlayalım. Gereken malzemeler şunlar;

1 soğan

Yarım demet maydanoz

500 gr dana kıyma

1 yumurta

1 çay kaşığı zeytinyağı

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı karabiber

Tuz

KLASİK KÖFTE NASIL YAPILIR?

Öncelikle soğanı rendeleyip maydanozu kıyın. Sonrasında kıyma, maydanoz, soğan, yumurta, zeytinyağı, isteğine göre baharat ve tuzu ekleyerek yoğurmaya başlıyoruz. Bu yoğurma süresine göre malzemeler daha iyi bütünleşip dağılması önlenmiş olacaktır. Sonrasında yine keyfinize göre büyüklükte parçalar koparıp yassılaştırın. İçinin tam pişmesini istiyorsanız kalınlığına dikkat edin. Son olarak tavada ya da ızgarada pişirin.

Kaynaklar: Mynet.com - Youtube.com