Aldığınız balık sizi zehirlemesin! Balık alırken dikkat etmeniz gerekenler

Balık tüketimi sağlıklı bir beslenme alışkanlığının önemli bir parçasıdır. Ancak, balık alırken dikkatli olmak ve bazı önlemler almak, taze ve güvenli balık tüketmenizi sağlayacaktır. Aldığınız balık sizi zehirlemesin! İşte balık alırken dikkat etmeniz gerekenler:

BALIĞI ALIŞVERİŞİNİZİN SONUNDA ALIN!

Sağlıklı beslenme için vazgeçilmez olan balık, iyi ve kaliteli bir protein kaynağıdır. Ancak yüksek proteinli et ürünü olduğundan aynı zamanda gıda güvenliği açısından ve gıda zehirlenmesi açısından riskli ürün grubundadır.

Bu risk üretim sırasında oluşabileceği gibi; satınalma, taşıma, saklama, hazırlık, pişirme gibi herhangi bir aşamada hijyen kurallarına dikkat edilmemesi durumunda da ortaya çıkabilir.

Bu nedenle balık öncelikle soğutma yapılan, hijyenik ve güvenilir yerlerden ve alışverişin en son aşamasında satın alınmalıdır. Taşıma sırasında da diğer gıdalardan ayrı tutarak en kısa zamanda, buzdolabına konulmalıdır. Bu süre soğuk havalarda 2 saati, sıcak havalarda ise 1 saati aşmamalıdır.

1. Taze ve Güvenilir Satıcılar: Balık alırken güvenilir ve hijyenik koşullarda satış yapan yerlerden almaya özen gösterin. Balıkçıların lisanslı olmalarına ve taze ürünler sunmalarına dikkat edin.

2. Kokusu: Balığın taze olup olmadığını anlamak için koklamak önemlidir. Taze balık hafif ve hoş bir deniz kokusuna sahip olmalıdır. Eğer balık keskin, rahatsız edici bir koku yayıyorsa, bu balığın taze olmadığına işaret edebilir.

3. Gözleri: Balığın gözleri parlak ve berrak olmalıdır. Mat ve bulanık gözlere sahip balıklardan uzak durun.

4. Yüzgeçler ve Derisi: Balığın yüzgeçleri ve derisi parlak, canlı ve nemli olmalıdır. Kurumuş veya solmuş yüzgeçlere sahip balıklardan kaçının.

5. Dışkı: Balığın dışkısı, rengi ve kokusuyla taze olup olmadığını anlamanıza yardımcı olabilir. Taze balıkta dışkı koyu renkli ve hoş kokulu olmalıdır.

6. Satın Alma Miktarı: Aldığınız balığı taze bir şekilde tüketebileceğiniz miktarlarda satın alın. Uzun süre buzdolabında bekleyen balıkların tazeliği kaybolabilir.

Kaynak: haberturk.com