Baklava, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İncecik yufka ve cevizin muhteşem uyumunu tatlı bir şerbetle buluşturan bu enfes tatlı, genellikle yanında süt ile servis edilir. Peki, baklava yanında neden süt içilir? İşte bu sorunun cevabı, hem tarihi hem de lezzet açısından oldukça ilginç detaylar barındırmaktadır.
Baklava ve süt ikilisi aslında Osmanlı dönemine dayanan bir gelenektir. Baklavaya süt eşlik etmesinin temel sebeplerinden biri, baklavanın ağır ve şekerli bir tatlı olmasıdır. Süt ise sindirimi kolaylaştırıcı özelliği ile bilinir ve bu nedenle baklava ile birlikte tüketildiğinde sindirim sistemine yardımcı olur. Ayrıca, baklavanın içerisinde bulunan ceviz ve fıstık gibi kuru yemişlerin yağ oranı yüksektir. Bu yağlı yapı, süt ile dengelenerek ağızda bıraktığı yağlı his azaltılır ve tatlıyı daha hafif bir şekilde tüketmek mümkün olur.
Bunun yanı sıra, baklava ve süt ikramının kültürel bir önemi de bulunmaktadır. Osmanlı döneminde sofralar, zengin ve çeşitli ikramlarla donatılırdı. Misafirlere sunulan baklava ve süt ikramı, onların hoşnutluğunu kazanmak ve ağırlamak adına önemli bir adımdı. Geleneksel bir tatlı olan baklava, yanında sunulan süt ile birlikte misafirlere verilen değeri ve özeni simgelerdi.
Özetle; aklava yanında süt ikram edilmesinin altında hem sağlık hem de kültürel nedenler yatar. Sindirimi kolaylaştırıcı özelliği ile bilinen süt, ağır bir tatlı olan baklavayı dengeleyerek daha hafif bir şekilde tüketilmesini sağlar. Ayrıca, Osmanlı dönemine dayanan geleneksel bir uygulama olan baklava ve süt ikramı, misafirlere verilen değeri ifade eder. Bu nedenlerle, baklava yanında süt ikramı, lezzetin yanı sıra derin bir kültürel ve tarihi anlam taşımaktadır.
