Barbunya, lezzetli ve besleyici bir baklagil türüdür. Ancak pişirme sırasında kabuklanma sorunuyla karşılaşabilirsiniz. Kabuklanan barbunya, hem görüntü olarak hoş olmayan bir hal alır hem de pişme süresi uzar. Bu durumu önlemek için bazı püf noktaları uygulayabilirsiniz.
Öncelikle barbunyalarınızı yıkayıp süzün. Daha sonra bir tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyin ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyerek kaynamaya bırakın. Barbunyalar kaynamaya başladığında altını kısın ve yaklaşık 10 dakika haşlayın.
Bu aşamada sıcak suyun içerisine 1 çay kaşığı limon suyu eklemek kabuklanmayı engelleyecektir. Limon suyu, barbunyanın kabuklanmasını önlerken aynı zamanda rengini de koruyacaktır.
Daha sonra barbunyalarınızı süzüp soğuk suyla yıkayarak haşlama suyunu atın. Artık barbunyalarınız kabuklanmadan pişmeye hazır hale gelmiştir.
Barbunyanın Faydaları
Barbunya, sağlıklı beslenme için oldukça faydalı bir besindir. Yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemine yardımcı olur ve tokluk hissi sağlar. Aynı zamanda içerdiği protein, demir, potasyum ve folik asit ile vücut için önemli besinleri sağlar. Barbunya, kalp sağlığını destekler ve kan şekerini dengelemeye yardımcı olabilir. Ayrıca antioksidan özellikleri sayesinde vücudu serbest radikallerden koruyabilir. Tüm bu faydalarıyla barbunya, dengeli bir beslenme programının önemli bir parçası olabilir.
