Biber dolması yaparken sıkça karşılaşılan sorunlardan biri, dolmanın kuruluğudur. Ancak doğru yöntemlerle hazırlanan biber dolması asla kuru olmaz. İşte size biber dolmasını asla kuru olmayacak şekilde hazırlamanın püf noktaları:
1. Biberlerin İçini Doğru Oymak: Biberleri keserken sap kısmını kesip içini çıkarırken dikkatli olun. Biberin içini çok fazla oymamaya özen gösterin, aksi takdirde dolma kuruyabilir.
2. İç Harcın Doğru Hazırlanması: İç harcı hazırlarken pirinci önceden ıslatın ve suyunu süzün. İç harca ekleyeceğiniz kıyma, soğan, domates gibi malzemeleri de doğru oranlarda kullanarak harcın kıvamını dengede tutun.
3. Dolmaların Sıkı Şekilde Dizilmesi: Dolmaları tencereye yerleştirirken aralarında boşluk kalmamasına özen gösterin. Böylece dolmalar birbirine destek olacak ve kurumayacaktır.
4. Yeteri Kadar Suyun Eklenmesi: Tencereye yerleştirilen dolmaların üzerini geçecek kadar su ekleyin. Bu sayede dolmalar pişerken kurumayacak ve lezzetini koruyacaktır
Güveçte Biber Dolması Tarifi Nasıldır?
Güveçte biber dolması, Türk mutfağının lezzetli ve göz alıcı bir yemeğidir. Bu geleneksel lezzeti evinizde kolayca hazırlayabilir ve sevdiklerinize sunabilirsiniz. İşte güveçte biber dolması tarifi:
Malzemeler:
- 8 adet dolmalık yeşil biber
- 1 su bardağı pirinç
- 250 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım demet maydanoz
- Yarım demet taze nane
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
- 1 su bardağı sıcak su
Yapılışı:
1. Dolmalık yeşil biberlerin sap kısımlarını kesip içlerini temizleyin.
2. Pirinci yıkayıp süzün ve bir kaba alın. Üzerine kıymayı, ince doğranmış soğanı, doğranmış maydanozu, taze naneyi, domates salçasını, zeytinyağını, tuzu, karabiberi ve pul biberi ekleyin.
3. Hazırladığınız iç harcı iyice yoğurun ve biberlerin içlerini bu harçla doldurun.
4. Dolmalık biberleri güveç kabına dizin.
5. Üzerlerine sıcak suyu ekleyin.
6. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında biberler yumuşayana kadar pişirin.
