Biber kurutma işlemi, kış aylarında taze biberin kullanımı için ideal bir yöntemdir. Biber kurutulduğunda lezzeti yoğunlaşır ve uzun süre saklanabilir hale gelir. Ancak biber kurutma işlemini gerçekleştirirken dikkat edilmesi gereken bazı önemli noktalar bulunmaktadır. İşte biber kuruturken bilmeniz gerekenler:
1. Kaliteli Biber Seçimi: Biber kurutma işlemine başlamadan önce, taze ve olgun biberleri seçmeye özen gösterin. Biberlerin pürüzsüz ve sağlam olmalarına dikkat edin. Çürümüş, ezilmiş veya lekeli biberleri kurutmak uygun olmayacaktır.
2. Temizlik ve Hazırlık: Seçtiğiniz biberleri iyice yıkayın ve kurulayın. Biberlerin saplarını keserek içlerindeki tohumları çıkartın. Böylece biberler kururken daha hızlı bir şekilde nemlerini kaybedeceklerdir.
3. Kurutma Yöntemleri: Biberleri kurutmanın birkaç farklı yöntemi bulunmaktadır. Güneşte kurutma, fırında kurutma veya dehidratör kullanarak kurutma gibi seçenekler arasından size en uygun olanını tercih edebilirsiniz. Ancak hangi yöntemi seçerseniz seçin, biberlerin eşit bir şekilde kurumasını sağlamak için düzenli aralıklarla kontrol etmeyi unutmayın.
4. Saklama Koşulları: Biberleri kuruttuktan sonra, hava almayan ve güneş ışığından uzak bir şekilde saklayın. Cam kavanoz veya vakumlu poşet gibi hava geçirmeyen kaplarda muhafaza ederek biberlerin tazeliğini uzun süre koruyabilirsiniz.
Biberin daha önce duyulmamış faydaları; Günde 1 tane yemek bile o sorunu önlüyormuş
