Sivas ve Tokat yörelerine ait olan bad, kısırın lezzetini aratmayacak kadar lezzetli bir yiyecektir. Badın yapımı oldukça kolaydır ve sağlıklı bir atıştırmalık olarak tüketilebilir. İşte size Sivas'a özgü bad tarifi:
- 2 su bardağı yeşil mercimek
- 1 su bardağı kısırlık bulgur
- 1 yemek kaşığı domates ve biber salçası
- 1’er çay kaşığı tuz, pulbiber, kimyon, karabiber, kuru nane ve kuru reyhan, ceviz içi
- 1 tane domates
- 2 tane yeşil biber
- 3 tane marul yaprağı
- maydanoz
- taze soğan
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 limon
yanında yemek için
- üzüm yaprağı bir deste
Bad (Sivas Yöresine Ait) Tarifi Nasıl Yapılır?
- Mercimeği yıkayalım ve bir tencerede pişmeye bırakalım, bu arada bizde sebzelerini yıkayıp doğrayalım.
- Bir kaba salçaları alalım, üzerine baharatları dökelim ve bekletelim.
- Pişen yeşil mercimeği bir leğene alalım, sıcakken üzerine hemen kısırlık bulgurunu ekleyelim ve ıslanmaya bırakalım.
- Mercimeğin suyu ile salça ve baharatları ıslatalım ve iyice ezelim.
- Salça kavrulmaz sadece ıslatılır, sonra sırasıyla sebzeleri sonra salçasını en sonda yağını ve cevizini ekleyip karıştıralım, sulu olmasına dikkat edelim. Katı olmayacak, sonra servis tabaklarına alalım.
- Badımızı yanında üzüm yaprağıyla yenen bu kısır çok lezzetli oluyor, ben sivaslı bir komşumdan öğrendim. Üzüm yaprağını badın üzerine bırakıp içine iyice batırarak yeniyor harika bir lezzet tavsiye ederim. Afiyet olsun artık baharda yavaş yavaş kısırlar yavaş yavaş yenmeye başlar.
Kaynak: nefisyemektarifleri.com
