Çiftçiler yılların verdiği deneyim ve birikimle domates seçerken nelere dikkat edilmesi gerektiği konusunda önemli ipuçları veriyorlar. Özellikle konservelik domates seçerken göz önünde bulundurulması gereken 5 püf noktası bulunmaktadır.
1. Meyve Sertliği: Konservelik domates seçerken meyvenin sertliği oldukça önemlidir. Çünkü konservelik domateslerin sert olmaları, işleme aşamasında daha sağlam ve dayanıklı olmalarını sağlar. Bu nedenle domatesleri seçerken sertliklerine dikkat etmek gerekmektedir.
2. Renk: Konservelik domateslerin rengi de oldukça önemlidir. Koyu kırmızı renkte olan domatesler, daha fazla likopen içerirler ve bu da konservelerin rengini ve besin değerini arttırır. Bu nedenle domates seçerken renklerine dikkat etmek gerekmektedir.
3. Hasar: Domateslerin üzerinde herhangi bir hasar, çürüme veya leke olmamasına dikkat etmek gerekmektedir. Konservelik domateslerin hasarsız olmaları, işleme aşamasında daha kaliteli ürün elde etmemizi sağlar.
4. Olgunluk: Domateslerin olgunluk derecesi de önemlidir. Konservelik domateslerin tam olgunlukta olmaları, daha fazla aroma ve tat sağlar. Bu nedenle olgunluk derecelerine dikkat etmek gerekmektedir.
5. Boyut: Konservelik domateslerin boyutları da önemlidir. Daha küçük boyutlu domatesler, işleme aşamasında daha pratik olabilirler ve konservelerde daha estetik bir görünüm sağlayabilirler.
