Türk damak zevkinin vazgeçilmezidir. Etli ekmek denilince mutlaka ilk akla gelen Konya olur. Satırda ince ince kıyılan ve güzelce yoğrulduk dan sonra, incecik açılmış hamurun, odun ateşinde lezzetle pişip lezzetle tüketilir.
Konya'nın vazgeçilmez lezzetlerinden etliekmeği evde yapmak için hazır mısınız?
İŞTE KONYLI ETLİEKMEK USTALARININ O TARİFİ
Hamurunu ince aç, eti iki kez çektir…
İşte etli ekmeğin yapımı:
Evde Etli Ekmek Tarifi İçin Malzemeler
Etli Ekmek Hamuru için;
500 gr. un
2 su bardağı ılık su
Tuz
1 paket yaş maya
Etli Ekmek İç harcı için
250 gr. kıyma
3 domates
3 soğan
3-4 sivri biber
Tuz, karabiber
ETLİEKMEK HAMURUNUN YAPILIŞI
Yaş mayayı biraz ılık suda eritin ve unu ekleyin. Kıvamına göre su ekleyin.
Hamur, ekmek hamuru kıvamında olacak (ne sert, ne yumuşak) 30-40 dakika kadar hamuru dinlenmeye bırakın.
Küçük küçük kesilmiş soğan, domates ve biberi kıymaya ekleyip yoğurun.
Hamuru beze haline getirin ve isterseniz tüm tepsiye göre, isterseniz de resimdeki gibi ince bir şekilde açın.
Harcından üzerine yayın.
220 derecede kızarana kadar pişirin.
Etli ekmek yapmanın püf noktaları nelerdir?
Hamuru el yakmayacak sıcaklıkta su ile yoğurmalısınız. Pide hamurunun iyice dinlenmesi ve ılık bir ortamda mayalanması gerekir.
Diğer pideler gibi kenarlarını katlamadan düz bırakmalısınız. Fırından çıkan pidelerin yumuşak olması için üzerlerini ince ve temiz bir bezle örtebilirsiniz.
Etini ise isterseniz kasaba çektirebileceğiniz, hazır alabileceğiniz gibi kendiniz satırla da incecik kıyabilirsiniz.
