Yoğurt, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Evde yapılan yoğurdun kıvamı, lezzeti ve sağlıklı olması ise herkesin arzuladığı bir şeydir. Yoğurt mayalarken kullanılan yöntemlerin yanı sıra, mayalama işleminin yapıldığı ortamın da önemi büyüktür. Usta yoğurtçuların yıllardır denediği ve sonuç aldığı bir tüyo ise taş gibi yoğurt yapabilmek için kullanılan ortamın sıcaklığını korumaktır.
Evde Yoğurt Tarifi
Malzemeler:
- 1 litre süt
- 2 yemek kaşığı yoğurt (ev yapımı veya doğal yoğurt tercih edilir)
Yapılışı:
1. Bir tencereye 1 litre sütü alın ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika daha kaynatın.
2. Süt kaynadıktan sonra ocağın altını kapatın ve sütü oda sıcaklığına gelene kadar bekletin. Sütün parmağınıza değecek kadar ılık olması yeterlidir.
3. Oda sıcaklığına gelen sütün üzerine 2 yemek kaşığı yoğurdu ekleyin ve karıştırın.
4. Yoğurt kabının kapağını kapatın ve üzerini bir battaniye veya havlu ile örtün. Yoğurdun mayalanması için sıcak bir ortamda 6-8 saat bekletin.
5. Bekleme süresi sonunda yoğurdunuz hazır! Dilerseniz buzdolabında soğutarak servis edebilirsiniz.
Evde yoğurt yapmak oldukça kolaydır ve hazır yoğurtlara göre daha sağlıklıdır. Ayrıca kendi yoğurdunuzu yaparak çeşitli yemeklerde kullanabilir veya meyve ile karıştırıp atıştırmalık olarak tüketebilirsiniz. Sağlıklı beslenme alışkanlıklarınızı desteklemek için evde yoğurt yapımını deneyebilirsiniz.
