Zencefil mutfaklarımızda yemeklerimize baharat olarak kullandığımız; soğuk algınlığı, nezle, grip gibi hastalıklarda çayını
yapıp içtiğimiz bir bitki kökü. Toprak üzerinde kalan yaprakları ise kullanılamıyor.
BAKIMI NASIL YAPILIR?
Evde zencefil yetiştirmek, gerekli koşullar sağlandığında çok kolaydır. Üretimi bakımından patatese çok benzer. Zencefil de patates gibi sadece kabukları ile üretilebiliyor. Zencefil dikimi için en iyi zaman, kış bitimi ya da ilkbahar ayları.
Zencefil nem sevdiği için direkt güneş ışığına maruz bırakmak yapraklarını solduracak ve sarartacaktıyor. Bu nedenle daha gölge
alanları tercih edebilirsiniz.
Zencefil yetiştirirken iyi sonuç almak için sulamaya çok dikkat edilmelidir. Toprak daima nemli tutulduğunda zencefil kurumaz ve
sağlıklı büyür. Yaz döneminde gün içinde azar azar su ekleyebilirsiniz. Yine de aşırı sulama yapmamak için parmağınızla
toprağın içinin nemliliğini kontrol etmelisiniz.
Gevşek yapılı ve drenajı yüksek olan topraklar, verimli bir zencefil yetiştirmenize yardım eder. Çürümüş bitkisel atık içeren organik
maddece zengin topraklarda çok iyi yetişebilmekte.
ÜRETİMİ NASIL YAPILIR?
Zencefil tohumla değil köklerle çoğalan bir bitki. Zencefilleri tomurcuklanan kısımlardan keserek ekerseniz, daha verimli olur. Saksıya dikimini yaptıktan sonra mutlaka dinlenmiş can suyu verilmeli.
Zencefili direkt saksıya dikmeden önce yaklaşık 12 saat dinlenmiş suda bekleterek çimlenmesini hızlandırabilirsiniz. Suda beklettiğiniz zencefili birkaç parçaya böldükten sonra birbirine çok yakın olmayacak şekilde saksıya dikebilirsiniz. Bu aşamada toprağını çok sıkıştırmamaya ve çok derine gömmemeye dikkat etmelisiniz.
Böylelikle kökler, hem güneşi hem havayı en iyi şekilde alarak güzel gelişim gösterir.
HASAT ZAMANI
Zencefil dikiminden yaklaşık 4 hafta sonra minik tomurcuklar oluşur. Yaklaşık 3 ay içinde zencefiliniz gözle görülür şekilde boylanır.
Zencefilin tamamen büyüyüp tüketilecek hale gelmesi ise bulunduğu koşullara göre hemen hemen 10 ayı bulur. 10 ayın sonunda taze taze tüketebileceğiniz zencefilleriniz olacak.
Zencefil yetiştirmek kolay fakat sabır isteyen bir süreç olsa da sonucundan memnuniyet duyacaksınız. Bu videoda anlattığım
kriterlere dikkat ederek sizler de kendi zencefilinizi kendiniz üretebilirsiniz.
Ankara Büyükşehir Belediyesi olarak bu zor günlerde sizler de evinizde kalarak, bitkilerinizle ilgilenip, hoş vakit geçirebilesiniz diye
bu videoları hazırladık. Umarım faydalı bilgiler vermişimdir. Baharat bitkilerine ait videolarımızın devamı gelecektir. Herkese iyi günler dilerim.
