Konya'da ev hanımları yıllardır geleneksel yöntemlerle eti mükemmel bir şekilde kavurmayı başarıyorlar. Bu yöntem sayesinde ette asla kuruma olmuyor ve lezzeti daima korunuyor. Konya mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan kavrulmuş et, özellikle misafirler için sıkça tercih edilen bir yemek olarak biliniyor.
KONYA USULÜ ET KAVURMANIN TARİFİ
Malzemeler:
- 500 gram dana eti
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
- Kimyon
Yapılışı:
1. Dana etini kuşbaşı şeklinde doğrayın.
2. Bir tencerede tereyağını eritin ve doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
3. Soğanların üzerine etleri ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kavurun.
4. Ardından ince doğranmış sarımsakları ekleyin ve karıştırarak kavurmaya devam edin.
5. Etler suyunu çektikten sonra tuz, karabiber, pul biber ve kimyon ekleyerek karıştırın.
6. Etler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
Et kavurmanız servise hazır! Yanında pilav veya bulgur pilavı ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
