Necmettin Erbakan Üniversitesi (NEÜ) Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Doç. Dr. Yılmaz Seçim’in sorumlu yazarlığını üstlendiği “Çatalhöyük Kenti Çumra Mutfak Kültürü” adlı eser, gastronomi yayıncılığının en iyilerini küresel ölçekte ödüllendiren Gourmand World Cookbook Awards kapsamında “Best of the Best – Special Award of theJury” ödülüne layık görüldü. Kazanılan ödül, NEÜ Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Mehmet Demirel ve Doç. Dr. Yılmaz Seçim tarafından NEÜ Rektörü Prof. Dr. Cem Zorlu’ya takdim edildi.
DÜNYANIN EN ESKİ YERLEŞİM YERİ
NEUPress tarafından yayımlanan “Çatalhöyük Kenti Çumra Mutfak Kültürü” eseri, dünyanın en eski yerleşimlerinden biri olan Çatalhöyük’ün kültürel mirasını ve Çumra bölgesinin zengin mutfak geleneğini gelecek nesillere aktarmayı amaçlıyor. Doç. Dr. Yılmaz Seçim ve Mehmet Koru’nun titiz çalışmalarıyla hazırlanan kitapta; geleneksel yemekler, düğün ve tören sofraları, dini günlere özgü mutfak pratikleri ve gündelik yaşamın lezzet hafızası kapsamlı biçimde ele alınıyor.
Kitabın elde ettiği başarının önemine dikkat çeken Doç. Dr. Yılmaz Seçim, Gourmand World CookbookAwards’ın “Best of the Best” kategorisinin yalnızca kendi alanında dünya birinciliği kazanmış eserler arasından seçilen kitaplara verildiğini belirterek, “Bu kategori, Gourmand’ın 30 yıllık değerlendirme tarihinde etkisi kalıcı, kültürel ve bilimsel katkısı yüksek kitaplar arasından yapılan son derece seçkin bir özel seçkiyi temsil ediyor. ‘Best of the Best’, dünyanın en iyileri arasından seçilen en iyilere verilen çok sınırlı ve saygın bir onur. Jürinin bu yıl kitabımızı ‘Special Award of theJury’ ile ödüllendirmesi hem Türk mutfağına hem de Çatalhöyük’ün kadim kültürüne duyulan saygının uluslararası alanda bir kez daha teyit edilmesi anlamına geliyor” dedi.
konya mutfağının hazinesi
Doç. Dr. Seçim, kitabın taşıdığı kültürel misyona da değinerek, eserin Çumra’nın unutulmaya yüz tutmuş tatlarını ve kültürel ritüellerini yeniden görünür kıldığını ifade etti.Kazanılan ödülün, yalnızca Çatalhöyük ve Çumra mutfak kültürünün değil, aynı zamanda Konya mutfağının ilçeleriyle birlikte büyük bir gastronomi hazinesi olduğunun da güçlü bir göstergesi olduğunu vurgulayan Seçim, Türk gastronomisinin dünya mutfak kültürüne sunduğu katkının altını çizerek, “Bu yolculukta emeği geçen herkese yürekten teşekkür ediyorum” şeklinde konuştu.
