Baklava, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İncecik yufka ve özenle hazırlanan şerbetiyle damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Ancak, gerçek anlamda lezzetli bir baklava yapabilmek için bazı püf noktalarına dikkat etmek gerekir.
Bu noktaları 39 yıllık deneyimiyle bizimle paylaşan bir baklavacıdan aldığımız bilgileri sizinle paylaşmak istiyoruz.
1. Kaliteli Malzemeler Kullanın: Baklava yapımında kullanacağınız malzemelerin kalitesi, sonuç üzerinde büyük etkiye sahiptir. İyi bir un, taze tereyağı, doğal şeker ve taze ceviz kullanmaya özen gösterin.
2. Yufkaları İnce Açın: Baklava yaparken kullanacağınız yufkaların ince olması önemlidir. Yufkaları elinizle nazikçe açarak, mümkün olduğunca ince bir şekilde hazırlamaya çalışın.
3. Tereyağına Özen Gösterin: Baklavada kullanacağınız tereyağı, lezzetin anahtarıdır. Kaliteli ve taze tereyağı kullanmaya özen gösterin. Eğer mümkünse, tereyağını kendiniz hazırlayarak daha doğal bir lezzet elde edebilirsiniz.
4. Şerbetin Kıvamını Doğru Ayarlayın: Baklavanın en önemli unsurlarından biri de şerbetidir. Şerbetin kıvamını doğru ayarlamak, baklavanın lezzetini belirleyen faktörlerden biridir. Şerbeti pişirirken zamanlamaya dikkat edin ve istenilen kıvama gelince ocaktan alın.
5. Fırında Doğru Pişirme: Baklavayı fırına vermeden önce fırının sıcaklığını doğru ayarlamak önemlidir. Ayrıca, baklavayı fırında pişirirken ara ara kontrol ederek, üzerinin eşit şekilde kızarmasını sağlayın.
