Bir böreği lezzetli yapan bazı ana unsurlar vardır. Yufkanın kalitesi ve iç malzemelerin kalitesidir. Aynı zamanda yufka sosu da büyük önem taşımaktadır. Böreği lezzetli yapan şeylerin başında gelmektedir. İster çıtır çıtır isterseniz su böreği yapın mutlaka ama mutlaka yufka sosu kullanmaya özen gösterin.
Yufka sosunu hazırlamakta aslında marifet isteyen bir şeydir. Bu yüzden sizlerle yufka sosu nasıl hazırlanır ayrıntılı bir şekilde paylaşacağız.
Börek denildiği zaman ilk akla göçmen mutfağı ve Balkan mutfağı geliyor. Kuzey Makedonya'nın dört bir yanında yer alan börekçiler on yıllardır misafirlerini ağırlıyor. Bu yüzden bu ülkede yapılan börekler nedendir çok daha lezzetli oluyor.
Üsküp Haber'de yayınlanan bir içerikte; Lezzetli yufka sosunun nasıl hazırlandığına yönelik detaylı bilgiler paylaşıldı. Sizlerde evde börek yaparken bu sırları mutlaka uygulayın ve yufka sosunuzu ona göre hazırlayın! İşte yufka sosu hakkında bilmeniz gereken her şey!
Yufka Sosu Ne İşe Yarar Diyorsanız;
-Pişme esnasında böreğin kurumasını önler
-Lezzet verir
-Pişerken oluşan buhar sayesinde böreğin yumuşak kalmasını sağlar
-Yufkaların birbirine yapışmasına engel olur
-Çıtır çıtır veya yumuşak olmasını sağlar
Yufka Sosu İçin Kullanılan Temel Malzemeler
- Su
- Maden suyu
- Süt
- Yumurta
- Yoğurt
- Zeytinyağı
- Tereyağı
Peki Kuru Yufka Nasıl Islatılmalı?
Elbette kuru yufkadan da çok lezzetli börekler yapılır. Ama kuru yufka bildiğin üzere taş gibi olur. Islatmadan şekil vermeye kalkarsanız parçalanır. O yüzden ilk olarak nazikçe her iki yüzünü ister fırça ile ister çeşmede ıslatın. Ardından temiz bir bez üzerine ıslattığınız yufkaları serin. 5-10 dakika kadar bekledikten kullanmaya hazırdır.
Hazır Yufka İçin Pratik Sos Tarifi
İlk olarak söylemeliyim ki tamamen sizin damak zevkinize kalmış bir şey.. Dilerseniz hepsinden azar azar ekleyin. Veya yumurta, sıvı yağ ve sütü baz alarak diğerlerinden de ekleyerek sosunuzu hazırlayın.
Ama şimdi sizler için pratik ve her böreğe yakışan bir sos tarifi vereceğim.
6 Tane Hazır Yufka İçin Sos Tarifi
- 2 tane yumurta
- 2 su bardağı süt
- 1 su bardağı yoğurt
- 150 ml zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı
Tüm malzemeleri güzelce çırpın. Ardından fırça yarımıyla yufkalara ve katlara sürün. Kalan sosunuzu da böreğin üzerinde gezdirin.
Evet yufka sosu hakkında bilmeniz gereken her şey bunlar! Sizlerde arkadaşlarınızla bu bilgileri paylaşmaya ne dersiniz?
Kaynak ::: uskuphaber.com
