Son zamanlarda, çay demleme yöntemleri üzerine yapılan araştırmalar ve geliştirmeler, lezzet uzmanlarının dikkatini çekti ve ödüllü çay demleme yöntemleri ortaya çıktı.
Özellikle, çayın doğru sıcaklıkta ve sürede demlenmesi, içeceğin lezzeti üzerinde belirleyici bir faktördür. Bu konuda yapılan çalışmalar, çayın en iyi şekilde demlenebilmesi için özel ekipmanlar geliştirilmesine de olanak sağlamıştır.
ÇAY NASIL DEMLENİR?
Çaydanlığı Isıtın: Demleme işlemine başlamadan önce çaydanlığın her iki bölümünü de sıcak suyla çalkalayarak ısıtın. Bu, çayınızın daha iyi demlenmesine ve ısıyı muhafaza etmesine yardımcı olacaktır.
Su Sıcaklığını Kontrol Edin: Çaya kaynar su dökmek yerine, kaynadıktan sonra ocaktan alınan ve biraz soğutulmuş su kullanın. Kaynar su, çayın tadını bozarak acılaşmasına neden olabilir.
Çayı Sonradan Ekleyin: Önce alt demliğe suyu koyun ve kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra üst demliğe de biraz sıcak su dökün. Daha sonra çay yapraklarını üst demliğe ekleyin. Bu yöntem, çayın daha lezzetli ve aromatik olmasını sağlar.
ÖDÜLLÜ ÇAY DEMLEME TEKNİĞİ
• Alt demliğe su ekleyin ve ocağa alın. Su kaynamaya bırakın.
• Alt demlikteki su kaynadıktan sonra üstteki boş demliğe de biraz sıcak su dökün.
• Yaklaşık 5 yemek kaşığı çayı üst demliğe sıcak suyun üzerine yavaşça dökün.
• Alt demliğe tekrar soğuk su ekleyin ve tekrar ateşe koyun.
• Bu sırada üstteki çay yavaş yavaş demlenir ve istediğiniz kıvama gelir.
• Yaklaşık 10 dakika demlenmeye bıraktığınız tavşan kanı çayınızı lezzetli bir şekilde servis edebilirsiniz.
DİKKAT EDİLMESİ GEREKEN PÜF NOKTALARI
Suyu Yukarıdan Dökün: Suyu kenardan koymak oksijen kaybına yol açabilir. Bu nedenle suyu yukarıdan dökmek önemlidir.
Kısa Demleme Süresi: Çayın acılaşmaması için demlenme süresini çok uzatmamak gerekir. Su kaynadıktan sonra ocağın altını kısın ve 15-20 dakika kadar bekleyin.
Kaynak: Halk TV, Youtube.com
