İlk olarak, patlıcan seçimi oldukça önemlidir. Taze ve sert patlıcanlar tercih edilmelidir. Patlıcanların acı suyunu atmak için tuzlu suda bekletilmesi gerekmektedir. Bu işlem, patlıcanın acısını alır ve daha lezzetli bir kavurma elde etmenizi sağlar.
Kavrulmuş patlıcanların yanına eklemek istediğiniz malzemeleri de doğru seçmelisiniz. Soğan, biber, domates gibi sebzelerle birlikte pişirerek lezzetini artırabilirsiniz. Baharat olarak ise kimyon, karabiber ve pul biber kullanabilirsiniz.
PATLICAN KAVURMASI TARİFİ
Patlıcan Kavurması Tarifi İçin Malzemeler
1 adet bostan patlıcan
2 adet sivri biber
1-2 adet domates
1 tatlı kaşığı domates salçası
Pul biber, kara biber, tuz
Sıvı yağ
PATLICAN KAVURMASININ HAZIRLANIŞI
Patlıcanı soyalım ve küp küp doğrayalım. Domatesleri ve biberleri yemeklik doğrayalım. Tavaya yağı kızdırıp biberleri kavuralım. Salçayı ekleyip biraz daha kavuralım. Patlıcanları ekleyip ara ara karıştırarak kavuralım. Patlıcanlar yumuşadıktan sonra Baharatları ve domatesleri ekleyip pişirelim. İstediğiniz kıvama gelince kavurmamız hazır. İsterseniz sıcak veya soğuk servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Kaynak: nefisyemektarifleri.com, youtube.com
