Anadolu’nun dört bir yanında turşu sezonu açıldı. Çarşı pazarda turşuluk ürünler tezgahlardaki yerini alırken vatandaşlar da envai çeşit üründen yapılan ve özellikle kış aylarında sofraların vazgeçilmezi olan turşu için alışverişlerini yapıyor. Konya’nın ünlü pazarı Muhacir Pazarı’nda ve Kadınlar Pazarı başta olmak üzere semt pazarlarında vatandaşların kışlık turşu kurma telaşı yaşanıyor. Ancak bu yıl turşu kurmanın maliyeti geçen yıla göre bir hayli artarak cep yakar oldu.
YÜKSEK FİYATLAR CEP YAKIYOR
Tam da turşu mevsimine girildiği bu günlerde kışlık tüketim için birbirinden çeşitli ürünleri almak için pazara giden vatandaşlar yüksek fiyatlarla karşı karşıya kalıyor. Özellikle turşuların vazgeçilmezi kornişon salatalık her geçen gün artan fiyatlarıyla dikkat çekiyor. Mevsimin en yoğun günlerinde kornişon salatalık fiyatları 100 liraya dayanmış urumda. 0 ve 1 numara olarak da bilinen en küçük kornişon salatalıklar 90-100 TL’den satılmaya başlandı. Yerli bahçe salatalık sezonunun erken kapanması kornişon salatalığa ilgiyi artırınca taleple birlikte fiyat yükselişi de kaçınılmaz oldu. İkinci ekim salatalıklar ise ortalama 35-40 TL’den satılıyor.
ACI BİBER REKORA KOŞUYOR
Konya’da kornişon salatalık turşusundan sonra en fazla tercih edilen turşu acı biber ile yapılan turşular. Konya’nın dört bir yanından bahçelerde toplanıp Pazar tezgahlarına çıkarılan cin biber, yakan biber ve konik biberler kilosu 150 TL’den satılıyor. Toplaması zahmetli olan bu biberlerle yapılan acı turşular ve acı sosları yemeklere keyif katıyor. Özellikle acı severler fiyatına bakmaksızın kilo kilo biber alıyor. İnce dilim dilim doğranarak yapılan jelapone biberleri 40 TL ile en ucuz acı biber konumunda. Son yıllarda şöhreti artan ızgara mühürlemesi sonrası turşu kabına giren balık biberler ise 80-100 TL bandında satılıyor.
Turşunun ana maddelerinden sarımsak da yüksek fiyatıyla dikkat çekiyor. Sarımsağın kilosu 200 TL bandına tırmanırken hırtlak, acur, lahana, havuç, sirke, limon tuzu ve kaya tuzu gibi diğer malzemeler ile kavanoz ve bidon gibi saklama kaplarının da maliyetleri geçen yıla göre ikiye katlamış durumda. Kavanoz kapağı da 2.50 TL gibi ortalama fiyattan satılıyor. Turşuluk ürünlerde fiyatların önümüzdeki haftalarda biraz daha geriye çekilmesi bekleniyor.
