. Bu teknikleri uygulayarak, sevdiklerinize harika bir atıştırmalık sunabilir ve misafirlerinizi etkileyebilirsiniz. Pişirme aşamasında ise fırın sıcaklığı oldukça önemlidir. Tuzlu kurabiyelerin kıyır kıyır olması için fırın önceden ısıtılmalı ve kurabiyeler düşük sıcaklıkta, yavaşça pişirilmelidir. Ayrıca, kurabiyelerin altının hafifçe kızarması da kıyır kıyır bir sonuç elde etmek için önemlidir. Peki tuzlu kurabiye tarifi nasıldır? İşte o tarif
MALZEMELER
Yarım paket margarin oda sıcaklığında yumuşamış olmalı
1 çay bardağı kadar sıvı yağ
1 adet yumurta yumurtanın akı içine, sarısı dışına kullanılacak
1 tatlı kaşığı kadar tuz
1 tatlı kaşığı kadar mahlep
3 çay kaşığı kadar pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
3 yemek kaşığı kadar üzüm sirkesi
3 su bardağı kadar un
Bir miktar susam
Bir miktar çörek otu
TARİF
İlk olarak tüm malzemelerin oda sıcaklığında bekletilmiş olmasına özen gösterin. Ardından geniş bir yoğurma kabının içine margarini ve yağı koyarak eliniz ile karıştırın.
Sonrasında un haricinde kalan hamur için olan malzemeleri de kabın içerisine koyarak eliniz ile yoğurmaya devam edin.
Devamında kurabiye için kullanacağınız miktardaki unu bir elek yardımı ile eleyin. Bu unu da çok yavaş bir şekilde ve azar azar yoğurma kabının içerisine koyun. Unu koyarken diğer eliniz ile yoğurmaya mutlaka devam edin.
Un, ele yapışmayan ancak çok yumuşak bir hamur kıvamına gelen dek yoğrulduktan sonra yoğurma işlemini sonlandırın. Sonrasında hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Bu parçaları eliniz ile top şekline gelmesi için yuvarlayın. Bu işlemi tüm hamur için tek tek uygulayın.
Ardından bir fırın tepsisini sıvı yağ ile yağlayın ya da fırın tepsinizin üzerine bir adet pişirme kağıdı serin. Sonrasında yuvarlak hale getirmiş olduğunuz kurabiyeleri biraz aralıklı bir şekilde tepsinin üstüne dizin. Bir mutfak fırçası yardımı ile daha önceden ayırmış olduğunuz yumurta sarılarını hamur parçalarının üstüne sürün.
Yumurta sarısının ardından hamurların üstüne susam ya da çörek otu serpin. Önceden ısıtmış olduğunuz fırının içine fırın tepsisini yerleştirin. Fırını 190 dereceye ayarlayın ve kurabiyelerin üstü çok hafif kızarana kadar pişirin. Kurabiyeler yeteri kadar piştikten sonra sıcak sıcak servis edin.
Afiyet olsun...
