Bebeklerin beslenmesinde ve sağlığında önemli bir rol üstleniyor… Bu kapsamda bebek bisküvi standardı sil baştan değişiyor.
YENİ BEBEK BİSKÜVİLERİ GELİYOR
Bu kapsamda Türk Standartları Enstitüsü (TSE) tarafından hazırlanan yeni “bebek bisküvisi” standardı taslağıyla, bebeklere yönelik üretilen bisküvilerde yeni düzenlemeler yapıldı.
Yine bebeklere yönelik üretilen bisküvilerde şeker miktarından ağır metal oranlarına, mikrobiyolojik kriterlerden ambalaj ve etiketleme kuralları kadar tüm detaylar ayrıntılı şekilde yeniden düzenlendi.
ARTIK TUZ ORANI %1’İ GEÇEMEYECEK
Hazırlanan düzenleme taslağına göre, bebek bisküvileri, içerdiği şeker miktarına göre “şekerli” ve “az şekerli” olmak üzere iki ayrı tipe ayrılacak.
Bu ürünler ayrıca çeşni maddesi içerip içermediğine göre sade ve çeşnili olarak da sınıflandırılacak. Bebek bisküvilerinin içindeki tuz oranı yüzde 1’i geçemeyecek.
BEBE BİSKÜVİLERİNDEKİ AĞIR METALE YAKIN TAKİP
Yanı sıra bebek bisküvilerinde bulunabilecek kurşun ve arsenik gibi ağır metallere de sınır getiriliyor.
Yanı sıra kurşun miktarı en fazla 0,3 miligram/kilogram, arsenik miktarı ise en fazla 0,2 miligram/kilogram olabilecek.
Yine bisküvilerde salmonella ve listeria gibi mikroorganizmalar için kontrol kriterleri uygulanacak.
Maddelerin tespiti laboratuvar ortamında yapılacak
Dolayısıyla laboratuvar testlerinde elde edilen sonuçların belirlenen kriterlere uymaması hâlinde ilgili ürün standarda aykırı kabul edilecek.
Hazırlanan taslakta bebek bisküvilerine eklenebilecek vitamin ve mineraller için de ayrıntılı kriterler bulunuyor. A, D, E, K ve C vitaminleri ile B grubu vitaminleri, folik asidin yanı sıra kalsiyum, demir, çinko, iyot, magnezyum ve mangan gibi mineraller için belirli miktarlar ve sınırlar yer alıyor.
ARTIK AÇIKTA SATIŞ YAPILAMAYACAK
Daha önemlisi, bebek bisküvileri ambalajlı olarak satılacak.
Ürünlerin açık veya ambalajsız şekilde satılmasına izin verilmeyecek.
Ambalajların ürünü kırılmadan koruması, yağ emmemesi, rutubet çekmemesi, temiz ve kuru olması, ürünü dış etkenlerden koruması zorunlu olacak.
BEYAN TALEBİ
Bu yeni düzenlemeyle birlikte ürününü bu standarda uygun olarak ürettiğini beyan eden imalatçı veya satıcı, istenmesi hâlinde standarda uygunluk beyannamesi vermek veya göstermek zorunda olacak.
Beyanda ürünün belirlenen standartlara uygun olduğu ve gerekli muayene ile deneylerden geçirilerek uygun sonuç alındığına ilişkin bilgiler yer alacak.
SAĞLIKLI EV YAPIMI BEBEK BİSKÜVİSİ
Evde yapım birçok tarif var ama en kolay ve hızlı bebek bisküvisi tarifi ise şöyle:
5 dakikada sağlıklı bebek bisküvisi malzemeler
- 2 çay bardağı tam buğday unu
- 1 çay bardağı pirinç unu
- 1 çay bardağı irmik
- 1 çay bardağı ev yoğurdu
- Yarım çay bardağı saf zeytinyağı
- 5 çay kaşığı pekmez
YAPILIŞI
- Un hariç bütün malzemeler karıştırılır yavaş yavaş un eklenir hamur toplanır.
- Yağlı bir hamur olacak ama zeytinyağı çok faydalı biliyoruz.
- Pekmez yoğun ateşte ısıya maruz kaldığında o şartlarda yapıldığında yani daha yapım aşamasında yavaş ateşte yüksek ısıya maruz kalmaması gerektiğini yavaş ateşte pişirilip pekmez yapılması gerektiğini okudum o yüzden organik pekmez tercih edelim mümkünse.
- Bizde yüksek ısıda pişirmeyeceğimiz için sıkıntı olacağını düşünmüyorum.
- Hamurumuzu tezgahta yuvarlayıp kesiyoruz bıçakla üç kere bastırıp şekil veriyoruz.
- Yağlı kağıt serilmiş tepsiye diziyoruz ve önceden ısıtılmış 175 derece fırında 20 – 25 dk pişiriyoruz.
- Kendini çektikten sonra kullanmaya başlıyoruz zaten kolay ufalanıyor ama robottan da çekebilirsiniz.
- Toz halinde saklama kabına koyabilirsiniz.
