Koronavirüs süreciyle birlikte artık temelli hayatımızda her alanda hijyene daha çok önem vermemiz gerektiğini iyice anladık. Yaşamımızın önemli parçası olan yemekler konusu da elbette hijyenik koşullar çerçevesine giren mühim başlıklardan bir tanesi diyebiliriz.
Bu açıdan meyve sebze dezenfektanı işlemini yaparken olabildiğince doğal yöntemleri kullanmak önemli. Su temizlik için en iyi yardımcımız. Suyun için sirke ve karbonat gibi ek malzemeler konarak daha iyi temizlik sağlanabileceğini söyleyenler de bulunmakta.
VEYVa SEBZE YIKAMA TEKNİĞİ VAR M
Uzmanlara göre dezenfekte işlemi yerine temizlik işlemi de diyebiliriz çünkü dezenfekte dendiğinde kişilerin aklına kimyasal maddeler de gelebilmekte. Meyve sebze nasıl dezenfekte edilir sorusuna cevap ararken de bulaşık deterjanı kullanma gibi yöntemler akla gelebilir ama kimyasallar gıdalar için uygun temizleyiciler değil.
Gıdaların pazardan, manavdan ya da marketten alınmış olması daha kirli ya da daha temiz olacakları anlamına gelmez.
Öncelikle yıkama öncesinde ve sonrasında eller de iyice temizlenmeli. Meyve sebzeler yıkanırken de ovularak yıkanmalı.
Her ne kadar marketlerde dezenfeksiyon işlemleri yapıldığı söylense de mutlaka evde tekrar yıkama yapılmalı.
Örneğin meyve ve sebzeleri iyice temizlemek için deterjan hatta daha ağır kimyasal maddeler kullanmayı bile deneyenler bulunmakta. Ne yazık ki bu tür kimyasalların dezenfeksiyonda kullanımı bize yarardan çok zarar vermekte. Su meyve ve sebzeleri doğal yolla temizlemek için kullanabileceğiniz en iyi sıvı sudur.
KARBONAT ÇARE Mİ?
Özellikle günümüzde zirai ilaçlar ve kimyasallar meyve ve sebzelerin üzerinde kaldığından aslında sağlığımız için bunlar da tehlike oluşturmakta. Bu yüzden de dezenfeksiyon işleminde suyun yeterli olamayacağını savunanlar da var. Aslında meyve ve sebzeleri yıkarken tek başına su bile yeterli olabilecekken günümüzde fazla ilaçlamalar yapıldığı için daha derinden temizlik için ekstra temizlik malzemelerinin de temizleme suyuna karıştırılması da önerilmekte. Bunlardan biri de karbonat.
Bu kapsamda büyükçe bir kaba koyduğunuz meyve sebzelere üstünü örtecek kadar su ilave edin. Sonrasında suya 1-2 çay kaşığı kadar karbonat koyup 10 dakika beklemeniz yeterli. Son adım olarak yine temiz suyla durulama işlemi yapabilirsiniz.
SİRKELİ SU NA YAPAR?
Günümüzde bazı doktorlar sirkenin meyve ve sebzelerdeki B12 vitamini de azaltma ihtimali olduğunu söylese de özellikle hastalıkların arttığı günümüzde detaylı temizlik yapmak isteyenler için en doğal malzemelerden birinin de sirke olduğu bir gerçek.
Sirke sadece meyve sebze temizlenmesinde değil bazen vücut temizliğinde de hafif sirkeli suyla da arada durulama yöntemi eklemesi olarak da önerilmekte. Hatta ev temizliğinde de sirkeli su kullananlar bulunmakta.
Öte yandan meyve ya da sebzeleri eğer soyuyorsanız dıştan içe mikrop geçişi olabilmekte. Bu yüzden soyma işleminden sonra yıkama yapmanızda fayda var. Hazır temizlenmiş ambalajlı ürünleri de nasılsa temizdir diye düşünmemek gerekir, onları da gerekli dezenfeksiyon sürecinden geçirmelisiniz.
Yanı sıra tam bir temizlik için önce isteğinize göre içine sirke ya da karbonat ekleyeceğiniz suda ortalama 5-10 dakika beklettiğiniz meyve sebzeleri sonrasında ovalayarak da yıkamanızı önerirliyor. Akan ve biraz basınçlı suyun altında yıkanan gıdaların her noktası tamamen temizlenecektir.
Bu arada köklerini olan ve toprağa yakın yetişen sebze ve meyvelerde normal olarak daha fazla kir birikimi olmakta.
Bu yüzden bu tür gıdaları temizlerken suda bekletme süresini uzatabilir, birkaç kez suyu değiştirebilir ve elle yıkama süresini de uzatabilirsiniz.
Önemli bir not: Deterjan, sabun veya çamaşır suyu gibi kimyasal maddeleri kesinlikle meyve ve sebze yıkamasında kullanmayın; bu maddeler gözeneklerden içeri emilerek zehirlenmelere yol açabilir.
