Her mevsimin doğallığını kahvaltı sofralarına taşımak için mayısı, kiraz, vişne vb. ya da karpuz kabuğu veya taze gül yaprakları gibi farklı alternatifleri reçel olarak değerlendirebilirsiniz.
Öte yandan yaz meyveleriyle reçel yaparken en iyi sonuçları almak için şu meyve ve ayları tercih edebilirsiniz:
Haziran ve Temmuz: Çilek, kiraz, vişne ve kayısı.
Temmuz ve Ağustos: Şeftali, mürdüm eriği ve incir.
Ağustos ve Eylül: Böğürtlen ve üzüm reçelleri.
DİYET REÇEL NASIL YAPILIYOR?
Peki diyet reçel olur mu? Tarifi nasıl?
Şekirle sorunu olanlar veya tercih etmeyenler için diyet reçel, meyvenin kendi şekeriyle pişirilmekte.
Yanı sıra ilave beyaz şeker yerine kıvam vermek için chia tohumu (Orta ve Güney Meksika'ya özgü nane ailesinden çiçekli bir bitki), tatlandırmak için ise az miktarda bal veya sıfır kalorili, kan şekeri dostu ve diş çürümesi yapmayan stevia (şeker otu-Güney Amerika kökenli doğal ve sıfır kalorili bir bitkisel tatlandırıcı) gibi doğal tatlandırıcılar kullanılabiliyor.
Dolayısıyla bu sayede hem kalorisi düşüktür hem de kan şekerini aniden yükseltmez.
İŞTE O TARİF
Peki bu tarifler nasıl:
Chia Tohumlu Şekersiz Orman Meyvesi Reçeli (Pratik ve Fit)
Malzemeler:
2 su bardağı donmuş veya taze orman meyvesi (çilek, ahududu, böğürtlen veya yaban mersini)
1,5 yemek kaşığı chia tohumu1 tatlı kaşığı bal veya agave şurubu (isteğe bağlı)Yarım limonun suyu2-3 yemek kaşığı su
Hazırlanışı: Meyveleri ve suyu küçük bir tavaya veya sos tenceresine alın.
Kısık ateşte meyveler yumuşayıp suyunu salana kadar (yaklaşık 5-10 dakika) pişirin.
Ocaktan almadan önce çatalla meyveleri hafifçe ezerek püre haline getirin.
Ocaktan alın ve içerisine limon suyu, chia tohumu ve arzu ederseniz balı ekleyip iyice karıştırın.
Chia tohumlarının jelleşip reçele kıvam vermesi için oda sıcaklığında 20-30 dakika dinlendirin.
Soğuduktan sonra cam kavanoza alın ve buzdolabında muhafaza edin.
Doğal Elma Özlü Şekersiz Reçel (Geleneksel Kıvam)
Malzemeler:
500 gram dilediğiniz bir meyve (çilek, kayısı, incir veya vişne)
2 su bardağı yüzde 100 doğal elma suyu veya elma özü (şekersiz konsantre)
1 tatlı kaşığı limon suyu
Hazırlanışı:
Meyveleri yıkayıp doğrayın ve derin bir tencereye alın.
Üzerine elma suyunu ilave edin.
Kısık ateşte, meyveler yumuşayana ve şerbet koyu bir kıvam alana kadar yaklaşık 35-45 dakika kaynatın.
Ocaktan almadan 5 dakika önce limon suyunu ekleyin.
Sıcakken sterilize edilmiş kavanozlara döküp kapaklarını sıkıca kapatın ve ters çevirin.
SAĞLIKLI ÖĞÜN
Saklama ve Tüketim Önerileri :
Diyet reçellerde şeker kullanılmadığı için raf ömrü normal reçellere göre daha kısadır.
Açıldıktan sonra buzdolabında saklanmalı ve 3-4 hafta içinde tüketilmelidir.
Uzun süre taze kalması için mutlaka temiz ve kuru bir kaşıkla kullanın.
Bu tarifleri yulaf kaselerine, süzme yoğurda veya diyet kreplere sos olarak ekleyerek sağlıklı bir ara öğün yaratabilirsiniz.
