Hamsi, istavrit, sardalya, uskumru ve yerli somonun yanı sıra karagöz, eşkina, levrek, barbun, tekir ve çinekop gibi birçok türün bulunduğu tezgahlarda, yaz aylarının favorisi sardalya ile istavrit oldu.
SARDALYA 450 LİRA
Av yasağının sürdüğünü belirten Balıkçı Kemal Bineklioğlu, şöyle konuştu: Bildiğiniz gibi balık sezonunun içindeyiz. 'Sezon kapandı' denilse de yalnızca gırgır ve trol teknelerine yasak uygulanıyor. Tezgahta gördüğünüz balıkların tamamı denizden çıkıyor; günlük, taze ve uygun fiyatlı. Özellikle söylüyorum, balıklarımızın hepsi günlük ve taze. Hamsi 350 lira, istavrit 350 lira, günlük ve yağlı sardalya 450 lira, uskumru ise 400 lira. Çipura, levrek ve çok güzel yerli somonumuz var. Yerli somonun kilosu 350 lira.
FİYATLAR NASIL?
Balık fiyatlarını şu anda piyasanın oldukça altında olduğu söyleyen Bineklioğlu “Normalde bu balıkların fiyatları ikiye katlandı. Şu anda gerçekten çok uygun ve taze balık var. Karagöz, mermer, eşkina, levrek, barbun, tekir ve çinekop gibi çok sayıda çeşidimiz bulunuyor. Ne isterseniz var. Balıkların hepsi gayet taze ve güzel” dedi.
SAĞLIK VE KALSİYUMUN EN YÜKSEK OLDUĞU BALIK
Bineklioğlu, "Şu anda yazın favori balıkları istavrit ile sardalya. Çünkü sardalyanın en lezzetli ve en yağlı dönemine girdik. Her geçen gün daha da yağlanıyor. Sardalya, Omega-3 ve kalsiyum açısından oldukça zengin bir balık. İnsanlar somondan ve farklı balıklardan söz ediyor ancak kalsiyumun en yüksek olduğu balık sardalyadır. Bütün literatüre bakın; sardalya kadar yüksek Omega-3 ve kalsiyuma sahip balık yoktur" dedi.
YAZ BALIĞI
Öte yandan yaz aylarında sardalya, çipura ve levrek gibi balıklar en çok tercih edilen ve lezzetli olan seçenekleri.
Sardalya: Yaz döneminde (özellikle temmuz ve ağustos ayları) yağını toplar ve mangalda ya da ızgarada çok lezzetli olur.
Çipura ve Levrek: Çiftliklerde yıl boyu taze olarak bulunur; yazın hafif ve doyurucu bir akşam yemeği için ideal.
Barbunya ve Tekir: Yazın başlarında tezgahlarda yerini alan, tavada çıtır çıtır pişen küçük ve aromatik balıklar.
İstavrit: Yaz aylarında da kolayca bulunan, tavası ve buğulaması sevilen ekonomik bir türdür.
AV YASAĞI 1 EYLÜL'DE KALKIYOR
Yeni sezonla birlikte balık çeşitliliğinin ve bolluğunun artmasını beklediklerini ifade eden Bineklioğlu, "Yasak 1 Eylül'de kalkıyor. Önümüzdeki günlerde palamudun hareketlenmesini bekliyoruz. Ağustos ayında palamut ve diğer balıklar daha da bollaşacak, fiyatlar da daha uygun hale gelecek” diye konuştu.
