Konya’da güncel etliekmek maliyeti belli oldu. Fırıncılar, Pideciler, Simitçiler Odası’nın talebi ve Konya Esnaf ve Sanatkarlar Odaları Birliği (KONESOB) tarafından alınan karar doğrultusunda şehirde etliekmek hamurunun fiyatı 25 TL’ye, bir porsiyon etliekmeğin tavsiye satış fiyatı ise 320 TL’ye yükseldi.
350 İLA 400 TL BANDINA ÇIKTI
Kadim Konya mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer alan ve 8 asırlık geçmişi olduğu öne sürülen etliekmek bazı restoranlarda ise 350-400 TL’ye satılmaya başlandı. Bıçak arası fiyatları ise 500 TL’ye dayandı. Artan maliyetler, dumanı üstünde çıtır çıtır etliekmeğin giderek vatandaşın sofrasından uzaklaştırmaya başladı. Restoranda 4 kişilik bir ailenin etliekmek ziyafeti içeceklerle birlikte minimum 1500 TL’ye mâl olacak.
ETLİEKMEĞİN MAKUL FİYATI EVDEN GEÇİYOR
Etliekmek maliyetinin azaltılmasının yolu ise evde iç hazırlayıp mahalle fırınında pişirtmekten geçiyor. Bir Konya klasiği olan ve her köşe başında mevcut olan mahalle fırınları evde hazırlanan etliekmek ve börek içlerini sıraya koyup odun ateşinde pişirdikten sonra özenle kesip tavuk kolisinde ya da evden getirilen tepsiler aracılığıyla sofralara ulaştırıyor. Etliekmeğin en keyifli ve makul fiyatıyla temini de bu yolla yapılıyor. Et, mevsim sebzeleri ve hamur pişirtme fiyatlarına gelen zamlar fırında etliekmek maliyeti artsa da güncel fiyatlarla bir etliekmeğin fırından çıkan maliyeti restoranın yarı fiyatına hatta daha ucuzuna denk geliyor.
EVDE TANESİ 140 TL'YE GELİYOR
BBN Haber’in serbest piyasadan derlediği fiyatlara göre 1 kilogram kıyma 970 TL’den satılıyor. Sebze içi ile birlikte fiyat 1150 TL’ye yükseliyor. 1 kilogram etten ortalama 10-12 etliekmek çıkarken mahalle fırınında 10 etliekmeğin pişirtme maliyeti 250 TL tutuyor. Toplamda 1400 TL’ye 10 adet (adet maliyeti 140 TL) çıtır çıtır etliekmek yaptırmak mümkün. Ustanın içi daha verimli kullanmasıyla birlikte 1450 TL maliyetle 12 etliekmek (adet fiyatı 120 TL) yaptırmak da pekala mümkün. Kasapta 180 TL’yi bulan sebze maliyetini evde daha da düşürmek de etliekmeğin fiyatını aşağılara çekiyor.
SOSYAL MEDYADAN YAPMA YAPTIRTMA UYARISI!
Buğdayın ana vatanı olan Konya'da hamura gelen zam tepki topladı. Konyalı vatandaşlar etliekmek hamuruna gelen zamma tepki göstererek, sosyal medya aracılığıyla "Yapma, yaptırtma! Bakın fiyatlar nasıl düşecek" diyerek paylaşım yaptı. Konyalıların en çok gelen misafirlere ikram ettiği etliekmek rafa kalkacak gibi duruyor. Sosyal medyada yer alan paylaşımlarda vatandaşlar, "Tantuni, kavurma, Kayseri Yağlaması ya da etli yaprak sarması hazırlayın" tavsiyesinde bulunarak gelen zamma tepki gösterdi.
KADINLAR PAZARI KIYMASI İLE ADETA BEDAVA!
Bir Konya gerçeği olan Kadınlar Pazarı kıyması ile etliekmek yaptırmak ise adeta bedava. Konya’da tavuk taşlığından elde edilen ve Kadınlar Pazarı’nda yaygın olarak 250-300 TL’ye satılan kıyma ile etliekmek yaptırmak isteyen vatandaşların maliyeti ite 50-60 TL bandına kadar geriliyor. Netice itibariyle restoranda 320 TL’ye satışı olan bir tek etliekmeğin evdeki maliyeti bunun yarısından daha da az olması vatandaşların etliekmek tercihinin restorandan fırına kayma sürecini hızlandıracak.
