Kapari

Kaparinin, tomurcuk, yaprak ve kökleri kullanılır. Protein, vitamin, mineral ve hardal yağı glikosidi yönünden zengin olan tomurcukları turşu yapıldıktan sonra salata, pizza üstü, balık ve av etleri yanında garnitür olarak değerlendirilir. Yaprak ve kökleri de ilaç, boya, kozmetik sanayiinde kullanılır. Afrodizyak bir bitkidir. Kabızlık giderici özelliğinin yanında idrar ve balgam söktürücüdür. Gut hastalığına ve romatizmaya iyi geldiği bilinir. Karaciğer fonksiyonlarını düzenlediği gibi ağrı kesici özelliği vardır. Solucan ve parazit düşürücü, adet düzenleyicidir.