Biber, mutfaklarımızın vazgeçilmez bir parçasıdır ve yemeklere lezzet katan önemli bir malzemedir. Ancak kaliteli bir yemek için doğru biberi seçmek önemlidir. İşte kaliteli biber seçmenin 5 yolu:
1. Tazelik: Biberin tazeliği, lezzeti ve aroması için oldukça önemlidir. Biber alırken taze ve diri olanları tercih etmelisiniz. Kabukları parlak ve pürüzsüz olmalıdır.
2. Renk: Biberlerin rengi, türüne göre değişiklik gösterir. Ancak hangi renkte olursa olsun, biberlerin canlı ve doygun renkte olmaları önemlidir. Solmuş veya mat renkteki biberlerden kaçınmalısınız.
3. Şekil: Biberin şekli de kalitesi hakkında ipucu verebilir. Düzgün ve simetrik bir şekle sahip biberleri tercih etmelisiniz. Eğri veya deforme olmuş biberler genellikle kalitesiz olabilir.
4. Ağırlık: Kaliteli bir biberin ağırlığı da önemli bir faktördür. Biber alırken elinizde hafif hissettirmemeli, dolgun ve ağır olmalıdır. Bu, içerisindeki su oranının yüksek olduğunu gösterir.
5. Kokusu: Biberin kokusu da kalitesi hakkında bilgi verir. Taze ve kaliteli biberlerin hoş bir kokusu olur. Biberleri almadan önce koklayarak tazeliğini kontrol edebilirsiniz.
Biber dolması yaparken bilmeniz gereken aşamalar. Böyle hazırlandığında asla dağılma olmuyor
