Kış aylarında taze domateslerin lezzetini ve vitamin değerini korumak için domates sosu hazırlamak harika bir seçenektir. Ev yapımı domates sosu, yemeklerinize lezzet katarken kışın da taze domatesin tadını çıkarmanızı sağlar. İşte kışlık domates sosu hazırlamanın 10 püf noktası:
1. Kaliteli Malzemeler Kullanın: Domates sosunun lezzeti malzemenin kalitesiyle doğrudan ilişkilidir. Bu nedenle taze ve olgun domatesler tercih edilmelidir.
2. Domatesleri Hazırlayın: Domatesleri yıkayın, saplarını çıkarın ve üzerlerine birkaç çizik atarak kaynar suya atın. Ardından kabuklarını kolayca soyabilirsiniz.
3. Doğru Pişirme Tekniği: Domatesleri pişirmeden önce rendeleyerek veya doğrayarak sos kıvamına getirebilirsiniz. Daha sonra kısık ateşte pişirerek suyunu çekene kadar karıştırın.
4. Baharatları İyi Ayarlayın: Domates sosuna lezzet katacak baharatları seçerken dengeli olmaya özen gösterin. Kekik, fesleğen, karabiber ve tuz gibi baharatlar kullanabilirsiniz.
5. Şeker Ekleyin: Domateslerin doğal ekşiliğini dengelemek için biraz şeker eklemek lezzetini tamamlayacaktır.
6. Limon Suyu İle Tazeleyin: Domates sosunun rengini ve lezzetini korumak için pişirme işlemi bittikten sonra limon suyu ekleyebilirsiniz.
7. Sterilize Kavanozlara Doldurun: Hazırladığınız domates sosunu sterilize edilmiş kavanozlara doldurun ve hava almayacak şekilde kapaklarını sıkıca kapatın.
8. Kavanozları Pastörize Edin: Kavanozları pastörize ederek domates sosunun uzun süre dayanmasını sağlayabilirsiniz. Bunun için kavanozları kaynar su dolu bir tencerede 15-20 dakika bekletin.
9. Serin ve Kuru Bir Yerde Saklayın: Pastörize işlemi sonrasında kavanozları serin ve kuru bir yerde muhafaza edin. Böylece domates sosunuzun tazeliğini ve lezzetini uzun süre koruyabilirsiniz.
10. Yemeklerinizde Kullanın: Hazırladığınız kışlık domates sosunu çorbalarınızda, makarnalarınızda veya et yemeklerinizde kullanarak lezzetli ve sağlıklı yemekler yapabilirsiniz.
