Yaz mevsiminin vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan karpuz, sofralarda serinletici bir lezzet arayanların favorisi. Ancak doğru karpuzu seçmek, her zaman kolay olmayabilir. Marketten ya da pazardan alınan karpuzların dışı mükemmel gözükse de, kesildiğinde hayal kırıklığı oluşturabilir.
Karpuz seçerken ilk bakılması gereken şey kabuğunun rengidir. Olgun bir karpuzun dışı genellikle mat bir görünüme sahiptir. Parlak kabuklu karpuzlar genellikle tam olarak olgunlaşmamış olabilir. Ayrıca, karpuzun üzerindeki desenler de önemli bir işarettir. Desenlerin belirgin ve net olması, karpuzun güneş ışığını iyi aldığını gösterir, bu da meyvenin daha tatlı olma olasılığını artırır. Karpuzun alt kısmında yer alan sarı lekeler karpuzun tarlada güneş altında olgunlaşmasıyla oluşur. Sarı ve krem rengi leke, karpuzun daha tatlı olacağını işaret eder.
Bir başka ipucu ise karpuzun ağırlığıdır. Aynı boyuttaki diğer karpuzlara göre daha ağır olan karpuzlar genellikle daha suludur. Ayrıca, karpuza hafifçe vurarak çıkan sese de dikkat edilmelidir. Boş bir yankı veren karpuzlar genellikle olgunlaşmış ve içi dolgun meyvelerdir. Bunun yanı sıra karpuzun sapı da bir diğer dikkat edilmesi gereken ayrıntıdır. Sapın kurumuş olması, karpuzun olgunlaşmış olduğunu ve dalından zamanında koparıldığını gösterir. Yeşil saplı karpuzlar henüz tam olarak olgunlaşmamış olabilir.
Tüm bu detaylar göz önünde bulundurulduğunda, doğru karpuzu seçmek hem gözlem hem de dikkat gerektiren bir süreçtir.
